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5 en 9 Reseñas
Pasta Frola {Tarta de membrillo}
Pasta Frola(o Tarta de Membrillo) ¡es un postre súper delicioso y fácil de hacer que no querrás perderte! La masa de hojaldre tierna y escamosa se rellena con un sabroso relleno fuera de este mundo que incluye pasta de membrillo, dulce de leche y jugo de naranja. ¡Realmente resalta todos los increíbles sabores de esta popular tarta de celosía argentina!
azúcar en polvo o coco rallado(guarnición opcional)
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Instrucciones
Masa de hojaldre
En el tazón de un procesador de alimentos o en un tazón grande para mezclar, combine los ingredientes secos, incluida la harina para todo uso, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Presione o mezcle los ingredientes secos y luego agregue la mantequilla fría en cubos.
Pulse brevemente hasta que la mantequilla tenga una migaja fina del tamaño de un guisante. Use un cortador de pastelería o un juego de cuchillos para mantequilla en movimiento entrecruzado, si hace la corteza a mano.
Agregue los ingredientes húmedos, incluidas las yemas de huevo, el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.
Combine lo suficiente para que los ingredientes se incorporen por completo.
Si es necesario, agregue pequeñas cantidades de agua fría (o leche) para unir la masa de hojaldre, pero no lo suficiente como para obtener una consistencia húmeda.
Reúna la masa quebrada y forme un disco. Envuelva en film transparente y refrigere para enfriar durante 30 minutos mientras prepara el relleno de membrillo.
Relleno de membrillo
Corta la pasta de membrillo en cubos.
Agregue el membrillo en cubos, el jugo de naranja y el dulce de leche a una cacerola de fondo grueso.
Caliente la mezcla de membrillo a fuego lento. revolviendo frecuentemente con una espátula.
Use su espátula para ayudar a romper el membrillo en cubos hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Alejar del calor.
Ensamblar la Pasta Frola
Precaliente su horno y una bandeja para hornear a 350 grados F (175 grados C).
Divida la masa fría en una ⅔ª porción y la ⅓ª porción restante para las tiras de celosía.
Deje la segunda porción a un lado y extienda la primera porción sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de espesor.
Enrolle la masa enrollada sobre su rodillo para transferirla a su bandeja para tartas. Deslícelo hacia arriba y hacia arriba dejando que la masa caiga y llene la tarta.
Presione la masa hacia abajo en el molde para tartas suavemente, llenando los bordes estriados si su molde los tiene. Enrolle el rodillo sobre la parte superior del molde para tartas para recortar el exceso. Use el exceso para parchear y rellenar los agujeros o puntos delgados si es necesario.
Corta la base de la base con un tenedor para perforar la masa.
Vierta el relleno de membrillo enfriado en su molde para tartas preparada y alise la parte superior del relleno.
Extienda la masa de hojaldre restante hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada y córtela en tiras finas. Coloca las tiras en un patrón de celosía sobre el relleno de membrillo. Selle las tiras en los bordes de la corteza.
En un tazón pequeño, mezcle el huevo y el agua, luego cepille sobre las tiras de celosía antes de hornear.
Coloque la pasta frola ensamblada en su bandeja para hornear precalentada. Hornee a 350 grados F (175 grados F) centrado en la rejilla del medio del horno durante 40-45 minutos. La corteza debe tener un color marrón dorado claro y el relleno de membrillo debe estar listo cuando esté listo. Las mini frolas de pasta deben tomar aproximadamente 20 minutos para hornearse.
En un tazón pequeño, combine las conservas de albaricoque con un chorrito de agua tibia, luego cepille sobre las tiras de celosía horneadas.
Transfiera la pasta horneada frola a una rejilla para enfriar. La tarta se puede servir ligeramente tibia o a temperatura ambiente. Adorne con azúcar glass tamizada o coco rallado.
Notas
Hace una tarta redonda de 8-9 pulgadas, o una tarta rectangular de 14 x 4 pulgadas, o cuatro tartas redondas de 4.75 pulgadas.