Chuletas de cerdo de hierro fundido
¡Estas chuletas de cerdo de hierro fundido magníficamente fáciles son un elemento básico en mi hogar para ofrecer chuletas de cerdo perfectamente caramelizadas que son intensamente sabrosas, tiernas y jugosas! No importa si está usando chuletas de cerdo con hueso o chuletas de cerdo deshuesadas, ¡el método simple de la estufa es un método probado y verdadero que no decepciona!
Porciones: 2 porciones
Calorías: 325kcal
Deberes 5 minutos
Cocina 10 minutos
Tiempo de descanso 5 minutos
Tiempo total 20 minutos
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Ingredientes
- 2 chuletas de cerdo (chuletas de cerdo con hueso o deshuesadas, de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
- 1 cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 2 cucharadita de paprika
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 2-3 Dientes Ajo (o 2 cucharaditas de ajo picado)
- 1 cucharada de Perejil (picado - o tomillo)
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
- Prepara las chuletas de cerdo para cocinar dándoles palmaditas con una toalla de papel para quitarles la humedad. Caliente su sartén de hierro fundido y aceite de oliva a temperatura media-alta.
- Sazone el lado de las chuletas de cerdo que mira hacia arriba con sal, pimienta y pimentón.
- Una vez que el aceite brille o comience a humear, coloca las chuletas de cerdo en la sartén de hierro fundido con el lado sazonado hacia abajo. Sazone el lado que mira hacia arriba. Cocine por 4 minutos. * ¡No muevas las chuletas antes de este tiempo! Esto interrumpirá el chamuscado. Agregue los dientes de ajo (y las hierbas si lo desea) a la sartén mientras cocina el primer lado, retírelo si comienza a arder.
- Use pinzas para voltear sus chuletas de cerdo, chamuscando los bordes a medida que las gira. Cocine por 4 minutos adicionales, aún sin mover las chuletas.
- Agregue la mantequilla después de los 4 minutos de cocción y apague el fuego. Vierta la mantequilla derretida sobre las chuletas de cerdo generosamente, luego déjelas reposar en la sartén durante 5 minutos antes de servir.
- Sirva sus chuletas de cerdo con los jugos de la sartén rociadas sobre las chuletas, luego adorne con perejil fresco picado o tomillo.
Nutrición
Calorías: 325kcal (16%) | Carbohidratos: 1g | Proteína: 29g (58%) | Grasa: 22g (34%) | Grasa saturada: 8g (50%) | Grasas trans: 1g | Colesterol: 105mg (35%) | Sodio: 1279mg (56%) | Potasio: 525mg (15%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 1g (1%) | Vitamina A: 349IU (7%) | Vitamina C: 4mg (5%) | Calcio: 20mg (2%) | Hierro: 1mg (6%)
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