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Chuletas de cerdo de hierro fundido
Estas chuletas de cerdo de hierro fundido ¡son un elemento básico en mi hogar para entregar chuletas de cerdo perfectamente caramelizadas que son intensamente sabrosas y jugosas! No importa si está usando chuletas de cerdo con hueso o chuletas de cerdo deshuesadas, ¡el método simple de la estufa es un método probado y verdadero que no decepciona! ¡Prepárate para unas chuletas de cerdo súper húmedas y sabrosas que están listas para disfrutar en solo unos minutos!
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Instrucciones
Prepara las chuletas de cerdo para cocinar dándoles palmaditas con una toalla de papel para quitarles la humedad. Caliente su sartén de hierro fundido y aceite de oliva a temperatura media-alta.
Sazone el lado de las chuletas de cerdo que mira hacia arriba con sal, pimienta y pimentón.
Una vez que el aceite brille o comience a humear, coloca las chuletas de cerdo en la sartén de hierro fundido con el lado sazonado hacia abajo. Sazone el lado que mira hacia arriba. Cocine por 4 minutos. * ¡No muevas las chuletas antes de este tiempo! Esto interrumpirá el chamuscado. Agregue los dientes de ajo (y las hierbas si lo desea) a la sartén mientras cocina el primer lado, retírelo si comienza a arder.
Use pinzas para voltear sus chuletas de cerdo, chamuscando los bordes a medida que las gira. Cocine por 4 minutos adicionales, aún sin mover las chuletas.
Agregue la mantequilla después de los 4 minutos de cocción y apague el fuego. Vierta la mantequilla derretida sobre las chuletas de cerdo generosamente, luego déjelas reposar en la sartén durante 5 minutos antes de servir.
Sirva sus chuletas de cerdo con los jugos de la sartén rociadas sobre las chuletas, luego adorne con perejil fresco picado o tomillo.
Notas
Puedes usar chuletas de cerdo sin hueso o con hueso con esta receta de hierro fundido, y ambas versiones son igualmente excelentes. ¡Con resultados de calidad de restaurante sin la etiqueta de precio elevado, los preparará al menos una vez a la semana!
Puedes cortar las chuletas de cerdo en cubos y agréguelos a una ensalada de espinacas, agréguelos a la pasta o sírvalos en un panecillo como un sándwich rápido. Si no puede esperar hasta la hora del almuerzo, sirva las sobras con huevos en la mañana en lugar de tocino o salchichas.
Evite mover las chuletas de cerdo durante el dorado inicial, ya que esto puede interrumpir la formación de la corteza perfectamente caramelizada.