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5 en 4 Reseñas
Sopa De Mariscos Con Salmón Ahumado
¡Esta sopa de mariscos fácil de hacer con salmón ahumado incluye tiernos trozos de pescado blanco, vieiras, almejas y un rico salmón ahumado en cada bocado! Es una comida abundante que disfrutará toda la familia para una cena todos los días entre semana, o para ocasiones especiales y alternativas de cena navideña.
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Instrucciones
En una olla o sartén grande, lleve el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada, el condimento de laurel viejo, el tomillo y el eneldo. Saltee hasta que la cebolla esté tierna, translúcida y fragante.
Agrega las zanahorias y el apio y continúa salteando por 2 minutos. A continuación, agregue la mantequilla y agregue las verduras salteadas hasta que se derrita. Agrega la harina y mezcla con las verduras untadas con mantequilla.
Agregue las papas, el caldo, el vino blanco y revuelva mientras rompe los pedazos en el fondo de su sartén. Continúe revolviendo hasta que el caldo esté bien combinado. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue los mariscos y la crema espesa, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 8-10 minutos. Una vez que el pescado se deshaga y las papas estén tiernas con un tenedor, retire del fuego.
Sirva la sopa con perejil fresco picado o eneldo y un poco de salmón ahumado desmenuzado (reservado) si lo desea.
Notas
Elige tu caldo: ¡Mi primera opción para este suntuoso caldo de sopa es siempre un caldo de pescado casero! Sus siguientes mejores opciones son el caldo de pescado o marisco comprado en la tienda, o el jugo de almejas. Sin embargo, incluso el caldo de verduras o pollo dará como resultado una sopa de mariscos increíblemente sabrosa.El mejor pescado blanco para hacer sopa: El pescado blanco de su elección debe ser una variedad de pescado blanco firme y carnoso. Mis mejores opciones son el bacalao, el fletán, el pargo rojo, la lucioperca, el eglefino, el salmón o el rape, seguidos de la tilapia, la maruca y el abadejo.Evite el pescado blanco magro como el atún, el pez rey y el pez espada, ya que tienden a quedar un poco secos en esta sopa. Además, evite las variedades de pescado blanco suave. como platija, lenguado y merlán que se desintegrarán en sus sopas de pescado.Se puede omitir el vino blanco. Para obtener el mejor sabor, sugiero un vino blanco seco y prefiera Pinot Grigio o Sauvignon Blanc seguido de Pinot Gris o Pinot Blanc.