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5 en 14 Reseñas
Sopa cremosa de tomate asado y albahaca
Este sopa de tomate asado y albahaca es deliciosamente rico y cremoso para disfrutar de la mejor manera de su sopa de tomate casera. ¡La combinación de sabores es absolutamente divina, y es una sopa increíblemente fácil de preparar como un almuerzo abundante o como parte de una cena familiar entre semana! ¡La mejor parte es que puedes disfrutar de esta fantástica sopa de tomate en muy poco tiempo!
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Instrucciones
Coloque sus tomates Roma en rodajas en una bandeja para hornear y use un asador para ennegrecer los tomates. Gire para que todos los lados se doren bien, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Caliente una cacerola grande o una olla a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté brillando o humeando levemente, agregue la chalota en cubitos y el ajo picado. Saltee hasta que la chalota se vuelva translúcida y comience a ponerse tierna y fragante.
Transfiera los tomates asados a la cacerola con las chalotas y el ajo. Revuelva para combinar y separe las piezas con una cuchara o espátula mientras cocina. * También puedes utilizar los tomates enlatados asados al fuego con excelentes resultados.
Agregue la zanahoria rallada y saltee hasta que las zanahorias se ablanden o aproximadamente 2-3 minutos.
Agregue el caldo y la albahaca fresca, luego revuelva para mezclar con las verduras salteadas y los tomates. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que alcance la consistencia deseada. Para obtener una sopa súper suave, cuele la sopa de tomate mezclada a través de un colador de malla fina o una gasa.
Pruebe y sazone con sal y pimienta, luego agregue la crema espesa. Revuelva hasta que esté bien combinado, luego cubra y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos para calentar completamente la crema y combinar los sabores.
Sirva inmediatamente con queso parmesano, romano o asiáticogo recién rallado. ¡Albahaca fresca o perejil, picatostes y queso a la parrilla en cubos o pan francés crujiente también son excelentes con esta sabrosa sopa!