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Pastel de pollo con galleta
Este pastel de pollo con galleta ¡es una cacerola increíblemente sustanciosa que hace una fabulosa cena familiar cualquier día de la semana! ¡Combina tiernos trozos de pollo en un relleno clásico de pastel de olla con galletas de crema caseras! ¡Mi versión con cubierta de galleta de la comida reconfortante muy querida es una cena fácil que nunca decepciona!
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Instrucciones
Hacer el relleno de pastel de pollo
Lleva una olla o una olla a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Una vez que el aceite de oliva brille, agregue la cebolla y el ajo. Saltee hasta que esté fragante y la cebolla comience a ponerse tierna y translúcida, aproximadamente 2-3 minutos.
Agregue el apio y la zanahoria picados y continúe salteando con las cebollas y el ajo durante 1-2 minutos más.
Agrega la mantequilla y revuélvela con la base salteada mientras se derrite. Luego, agregue la harina a la combinación de mantequilla derretida y vegetales.
Agrega poco a poco el caldo de pollo. Agregue una pequeña cantidad al principio y mezcle hasta que la harina se incorpore completamente a la base de 'salsa'. Agregue el condimento que incluye sal, pimienta, tomillo, orégano y perejil. Revuelva para combinar, luego agregue el caldo de pollo restante.
Agregue la carne de pollo picada y las papas picadas, revuelva para combinar y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego agregue los guisantes descongelados y continúe cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos más.
Agregue la crema espesa y revuelva. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Retira del fuego mientras haces las galletas.
Hacer las galletas de crema
En un tazón grande, combine la harina para todo uso, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Batir o pasar un tenedor para combinar. Agregue la crema espesa a la mezcla seca, luego mezcle hasta que se forme una masa quebradiza.
Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Junta todas las piezas y comienza a exprimirlas para formar una bola redonda de masa.
Presione la masa hasta formar un disco plano y dóblela por la mitad, repita y vuelva a doblar por la mitad. Cubrir con film transparente o un paño de cocina húmedo y tibio y dejar reposar durante 30 minutos.
Destape la masa y presione con las manos hasta obtener el grosor de galleta que desee. Cortar en bizcochos.
Ensamblar la tarta de pollo con galletas
Precaliente su horno a 400 grados F (205 grados C) y engrase ligeramente su fuente para hornear de 2 cuartos de galón.
Transfiera el relleno de pastel de pollo a la cazuela preparada. Cubra con las galletas cortadas, luego cepille las galletas con huevo batido con una brocha de repostería.
Hornee la cazuela a 400 grados F (205 grados C) durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y el relleno de la tarta burbujee alrededor de los bordes. Retirar del horno cuando esté listo y servir de inmediato.
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Notas
Si usa Half & Half o leche, haga una suspensión de 1-2 cucharadas de harina con la misma cantidad de agua fresca o fría. Mezcle hasta que quede suave y agregue hasta alcanzar el espesor de salsa deseado.
Para hacer más fácil esta rica cazuela, también puede usar galletas Grands compradas en la tienda o Bisquick para hacer sus galletas.
esta cazuela es ideal para usar el relleno de pastel de pollo sobrante, que se puede refrigerar durante 2 o 3 días para que usted y su familia tengan un descanso de pastel de olla en la semana.