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Salmón a la plancha con piel crujiente
Salmón a la plancha con piel crujiente es delicioso y fácil de hacer. ¡Resulta perfecto cada vez en solo minutos! Sazone con sal, pimienta y un poco de eneldo, luego sirva con rodajas o gajos de limón para el cena de salmón perfecta cualquier noche de la semana!
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Instrucciones
Prepare su 8 oz de filetes de salmón comprobando si se han eliminado las escamas. Simplemente raspe la piel con un cuchillo de chef afilado de un lado a otro. (las escamas tienden a volar) hasta que tenga una apariencia de red en el lado de la piel. Enjuague los filetes y luego séquelos con toallas de papel. * ¡Haga esto con diligencia, ya que la mejor piel crujiente resulta de comenzar con salmón muy seco!
Calienta tu sartén a fuego medio-alto. Dele a la sartén suficiente tiempo para que se caliente completamente para que toda la superficie de la sartén se caliente uniformemente para dorar mejor. Agrega suficiente aceite de coco para cubrir ligeramente el fondo de la sartén. * Es posible que necesite más aceite si a su sartén le gusta pegarse.
Seque el salmón con palmaditas nuevamente justo antes de cocinarlo, luego sazone el lado de la piel con sal JUSTO antes de colocarlo en la sartén caliente. Una vez que el aceite brille y humee ligeramente, la sartén estará lista. * Si su aceite humea mucho, reduzca ligeramente el fuego.
Coloque el salmón en la sartén caliente con la piel hacia abajo. * Pruebe un borde del salmón en la sartén, debería chisporrotear y silbar si la sartén está lo suficientemente caliente. Cocine por el lado de la piel durante 4-5 minutos dependiendo del grosor de sus filetes.
Una vez que el salmón esté casi completamente cocido, sazone la parte superior, luego voltee y simplemente "bese" el lado de la carne en la sartén. Esto es solo por 15-30 segundos. Retirar de la sartén y servir.