¿Te encanta esta receta?¡Haga clic en una estrella para calificarlo!
5 en 25 Reseñas
Pollo Mandi
¡Este sabroso pollo Mandi combina un pollo marinado asado increíblemente sabroso con arroz ahumado que es una delicia increíble para la cena! ¡Seguro que a toda tu familia le encantará esta popular comida de pollo árabe con su arroz intensamente sabroso y su pollo perfectamente cocido!
¡Ayudanos!Si te encanta una receta, asegúrate de volver y compartir tus calificaciones. ¡Esto ayuda a futuros usuarios y me permite seguir compartiendo recetas gratuitas! Ángela
Instrucciones
Especia Mandi (Hawajj)
En un tazón pequeño, combine las especias molidas que incluyen comino, cardamomo verde, pimienta negra, cilantro, cúrcuma, jengibre y nuez moscada.
Si usa especias enteras: Asa ligeramente las especias enteras en una sartén pequeña y seca durante 2-3 minutos o hasta que estén fragantes. Retirar del fuego y dejar que las especias se enfríen un poco. Luego transfiera a un molinillo de especias y muela hasta que las especias alcancen una consistencia de polvo fino.
Adobo Mandi de Pollo
En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, la mantequilla derretida, el jugo de limón y una porción de la especia mandi.
Cubre bien el pollo entero, el pollo espatchcock, el pollo cortado a la mitad (si cortas el pollo por la mitad, quítale el cuello) o los trozos de pollo con la marinada.
Cubra, refrigere y marine el pollo rebozado durante al menos una hora, y preferiblemente durante la noche. (u 8 horas). * Recuerde colocar el pollo marinado antes de cocinarlo durante unos 30 minutos para permitir que alcance la temperatura ambiente.
Pollo Mandi
Precaliente su horno a 400 grados F (205 grados C) y forre una bandeja para hornear o una bandeja con papel pergamino.
Ase el pollo durante 40-45 minutos. (verifique antes si está asando trozos de pollo o cocine más tiempo para un pollo entero) o hasta que la temperatura interna sea de 180 grados F (82 grados C) según la lectura de un termómetro digital para carnes. Retirar del horno cuando esté listo.
Arroz
Caliente una sartén grande o un horno holandés con el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee durante 2-3 minutos, hasta que esté fragante y se vuelva transparente. Agregue los dientes de ajo machacados y saltee durante 30 segundos adicionales.
Agregue los chiles verdes cortados en cubitos, la pasta de ajo y jengibre, la mezcla de especias mandi, las hojas de laurel y la ramita de canela. Continúe salteando durante 2-3 minutos.
Agrega el arroz remojado y enjuagado y sofríe con la cebolla picada salteada, los chiles verdes y las especias. Revuelva continuamente durante 10 minutos.
Vierta el caldo de pollo, revuelva, cubra con papel de aluminio y su olla o tapa de horno holandés. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 10-15 minutos. * Si el arroz todavía tiene agua después de 10 minutos, cocine por 5 minutos más.
Una vez que el arroz esté cocido, esponje el arroz.
Parrilla de carbón
Coloque una sola briqueta de carbón para barbacoa en el anillo de la estufa de gas (o debajo de un asador a temperatura alta) durante unos 5 minutos o hasta que esté al rojo vivo.
Haga una bolsa de doble capa o un tazón de papel de aluminio que esté ligeramente cubierto con aceite de cocina. Coloque el carbón al rojo vivo en la bolsa y colóquelo en el centro del arroz.
Coloque el pollo sobre el arroz y el carbón, luego vuelva a sellar la olla con una hoja de papel de aluminio y selle con la tapa. Deje la olla sellada durante al menos 10 minutos.
Abra la olla justo antes de servir, corte los trozos de pollo si es necesario y sírvalos sobre el arroz ahumado.