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5 en 16 Reseñas
Pollo manchuriano
Este sabroso Pollo manchuriano es una increíble combinación de pollo frito crujiente y una salsa picante, ligeramente dulce, que es un aperitivo ideal para cualquier noche. Este plato encarna a la perfección la fusión de cocinas china e india. ¡Sírvelo como acompañamiento de un refrigerio o simplemente disfrútalo como una comida que a todos les encantará!
Rinde de 1 a 2 porciones
Pimientos(cortado en trozos de 1 pulgada)
3cucharadita deMaicena
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Instrucciones
Adobo de pollo
En un tazón mediano, combine el pollo con los ingredientes de la marinada, incluida 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre, ⅛ cucharadita de chile en polvo o pimentón. (opcional, para color rojo), ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida, 1 clara de huevo, las primeras 2 cucharaditas de maicena y 1 ½ cucharadas de harina para todo uso. Mezcla hasta que el pollo esté bien cubierto.
Reserva el pollo y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora. Cuanto más tiempo, mejor.
Freír el pollo adobado
Calienta el aceite en una sartén profunda, sartén, wok o horno holandés a 375 ℉ (190 ℃) a fuego medio a medio-alto. Al freír pollo en trozos, solo necesita alrededor de 3 cucharadas de aceite, las albóndigas requieren al menos una profundidad de ½ pulgada de aceite de cocina para freír. * Necesita suficiente aceite para llegar al menos a la mitad de sus albóndigas de pollo.
Fríe los trozos de pollo o las albóndigas formadas hasta que estén dorados y crujientes. Abra una albóndiga o use un termómetro digital para carne para verificar que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 165 ℉ (74 ℃). ¡Tampoco deberías ver carne rosada!
Retire el pollo cocido de su sartén (wok, etc.) y transfiéralo a un plato o bandeja forrada con papel toalla.
Hacer la salsa manchú
En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa, incluyendo 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de pasta o salsa de tomate. (opcional), 2 cucharadas de pasta de chile, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de sal (probar).
Limpia tu sartén (wok, etc.) dejando aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina para la salsa.
A fuego medio, sofreír las cebollas o cebolletas junto con 1 ½ cucharada de pasta de ajo y jengibre y pimientos morrones en cubos. Cocine hasta que esté aromático, aproximadamente 1-2 minutos.
Agregue la salsa y luego haga una papilla con la segunda porción de 3 cucharaditas de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua fría. Vierta la lechada y 1 taza de caldo de pollo. (O agua) en la salsa una vez que la salsa comience a burbujear.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-5 minutos. Una vez espesado retirar del fuego.
Vuelva a colocar los trozos de pollo frito o las albóndigas en la sartén y revuelva para cubrir bien. Servir inmediatamente.
Notas
El pollo se puede cortar en cubos en trozos pequeños o finamente picado para formar albóndigas más tarde. De cualquier manera, proceda a través de la porción de marinado y hasta freír. La la única excepción es que necesitaría formar el pollo en albóndigas de 1 a 1 ½ pulgada antes de freír (después de marinar).Coloque el pollo y la salsa completamente enfriados en un recipiente hermético. Conservar en el frigorífico hasta un máximo de 3 a 4 días. Sin embargo, es mejor comer este pollo empanizado en 1 o 2 días.Si sabe que puede tener más que suficiente para sus aperitivos planeados, sería ideal almacenar el pollo frito marinado separado de la salsa. ¡Esto produciría los mejores resultados cuando sea el momento de recalentar!