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sopa de albóndigas
Este Sopa de albóndigas (o sopa mexicana de albóndigas) es una cena increíblemente rica, sustanciosa y deliciosa que le encantará a su familia. ¡Es ridículamente sabroso, cargado con un rico caldo de tomate y carne, muchas de mis deliciosas albóndigas y toneladas de vegetales coloridos! De hecho, es perfecto para una noche fría, ¡o realmente para cualquier noche!
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Instrucciones
Hacer las albóndigas
Siga las albondigas instrucciones para combinar los ingredientes de las albóndigas y hornear o freír las albóndigas. Si forma las albóndigas y las hornea, su sopa puede estar hirviendo a fuego lento mientras se cocinan las albóndigas.
Hacer la sopa
Lleve una olla grande con aceite de oliva a fuego medio, luego agregue la cebolla y la zanahoria. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla esté opaca. (o más si a tu familia le gustan las cebollas y las zanahorias súper tiernas). Agregue el ajo picado o triturado, revuélvalo con las cebollas y las zanahorias y cocine de 30 segundos a un minuto más.
Agregue el caldo de res, las papas en cubitos, los tomates en cubitos enlatados, la salsa de tomate, el comino molido, el orégano, el cilantro molido y los pétalos de cártamo opcionales. Revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego si es necesario y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Coloque las albóndigas cocidas en la base de la sopa hirviendo, luego continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos más.
Agregue el calabacín en rodajas y cocine por 5 minutos más. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta si es necesario.
Sirva con un cucharón de 4 a 5 albóndigas por porción de sopa y cubra con cilantro fresco picado.
Notas
cártamo da el plato un color maravilloso y añade una nota ligera y floral al plato.
busca cártamo en la sección de especias mexicanas de su supermercado, en un supermercado mexicano o en línea. ¡También puedes sustituirlo por azafrán o saltearlo!
Estas albóndigas mexicanas son similares a las albóndigas al estilo italiano en la forma en que están hechas, pero el sabor es diferente. ¡Recomiendo encarecidamente tomarse el tiempo para hacerlos en lugar de comprar albóndigas congeladas normales!