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Asado de cerdo ahumado
Disfrute de la mejor cena familiar con esto asado de cerdo ahumado, sazonado a la perfección. Fácil de preparar e increíblemente versátil, combina maravillosamente con tus acompañamientos favoritos, garantizando una comida satisfactoria que a todos les encantará.
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Instrucciones
Deberes
En una bandeja para hornear o tabla de cortar, aplique la mostaza por toda la paleta / trasero de cerdo. Agregue la mezcla generosamente sobre todo el asado.
Refrigere sin tapar durante al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche durante 12 horas.
Ahumar la paleta de cerdo o la colilla de Boston
Retire el asado de cerdo del refrigerador, deje que alcance la temperatura ambiente. Aproximadamente 30-45 minutos. Mientras tanto, precaliente su ahumador a 300 ° F (150 ° C).
Cuando su ahumador esté a la temperatura adecuada, coloque el asado en el ahumador con la grasa hacia arriba. Fumar a 300 ° F (150 ° C) durante aproximadamente 5 horas o hasta que la temperatura interna sea de 190 ° F (90 ° C).
Retirar del ahumador, cubrir sin apretar el asado con papel de aluminio y dejar reposar al menos 30 minutos, hasta 1 hora.
Cortar, triturar, tirar o picar. ¡Servir y disfrutar!
Notas
Esta receta también funciona en pequeños asados de cerdo. Simplemente reduzca el tiempo de ahumado, una regla general es 30 minutos de tiempo de ahumado por libra a 300 ° F (150 ° C).
Las 2 claves del éxito al ahumar el asado es utilizar una sonda y permitir al menos 30 minutos de descanso.
El tamaño de la porción es de aproximadamente ⅓-1/2 lb por persona.
Los asados de cerdo pierden aproximadamente el 40% de su peso una vez cocidos y cortados para servir. Planifique en consecuencia para las porciones de invitados.