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5 en 13 Reseñas
Brownies de chocolate y cereza al marrasquino con glaseado y ganache de chocolate
My brownies de cereza al marrasquino y chocolate ¡Son la combinación más adictiva de brownies dulces y glaseado de crema de mantequilla y cerezas! Rematar con un capa extra de chocolate ganache para hacer de este el postre supremo de chocolate y cerezas. ¡Es un postre delicioso perfecto para el Día de San Valentín, cualquier ocasión especial o simplemente porque sí!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y forre un molde para hornear de 9x13 con papel pergamino. Deje suficiente papel de pergamino para poder levantar los brownies de la sartén cuando estén listos.
Mezclar la masa de brownie
En un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora, combine 2½ tazas de azucar, ½ taza de azúcar morena claray derretido 1½ tazas de mantequilla. Mezcle hasta que esté bien combinado, raspando los lados del tazón a medida que avanza. Añade el ½ cucharada de extracto de vainilla, ½ cucharadita de sal
y 2 cucharadita de espresso en polvo y revuelva hasta que se distribuya uniformemente.
Incorporar el 5 huevos grandes uno a la vez y mezcle hasta que quede suave entre cada adición. Agregue lo tamizado 1¼ tazas de cacao en polvo sin azúcar hasta que esté completamente incorporado, luego agregue el 1¼ tazas de harina para todo uso y mezcle lo suficiente para que la harina se mezcle bien.
Hornear la capa de brownie
Transfiera la masa de brownie a su molde preparado y hornee durante 25-30 minutos a 350°F. (175°C/Marca de gas 4). Cuando termine, un palillo insertado debe salir limpio con una miga o dos (pero no pegajoso).
Retirar del horno y enfriar completamente antes de agregar la capa de glaseado.
Mezclar el glaseado de crema de mantequilla
En un tazón mediano a grande con una batidora de mano o en el tazón de su batidora de pie, bata la ½ taza de mantequilla hasta que esté suave. Añade el 2 tazas de azúcar glass, 1 cucharadas de crema espesay 1 cucharadita de extracto de cereza y mezcle hasta que quede suave nuevamente. *Agregue más crema espesa o azúcar glass para obtener una consistencia espesa y que se pueda untar.
Agregue la gel colorante alimentario rojo hasta alcanzar el color deseado (¡También me gusta agregar un poco de jugo de cereza marrasquino!). Una vez que el color se mezcle uniformemente, doble las rodajas. ½ taza de cerezas al marrasquino.
Una vez que los brownies estén completamente fríos, esparce el glaseado de cereza marrasquino sobre los brownies en una capa uniforme.
Aderezo de chocolate Ganache
En una taza medidora apta para microondas, caliente la ¾ taza de crema espesa en el microondas. Calienta en incrementos de 30 segundos a potencia alta hasta que la crema esté a 200°F. (93 ° C).
Coloque el ¾ taza de chispas de chocolate semidulce en un tazón pequeño y vierte la crema espesa caliente sobre las chispas de chocolate. Déjalo reposar durante 2 o 3 minutos y luego revuelve lentamente hasta que quede suave.
Vierta la ganache de chocolate sobre la capa de glaseado de los brownies y extiéndala hasta los bordes del molde. Refrigere para enfriar y cuaje la capa de chocolate. Cortar y servir una vez cuajado.
Notas
Consejos y notas:
Asegúrese de que la capa de brownie esté completamente fría antes de agregar el glaseado. Esto evita que el glaseado se derrita y asegura capas limpias.
Agregue más crema espesa o azúcar glas para ajustar el glaseado de crema de mantequilla a la consistencia adecuada para untar.
Agregue gel colorante alimentario rojo al glaseado para obtener un color cereza vibrante. Agregar un poco de jugo de cereza marrasquino agrega color y realza el sabor de la cereza.
Incorpora las cerezas al marrasquino en rodajas al glaseado para obtener trozos de cereza por todas partes. Esto agrega textura y ráfagas de sabor en cada bocado.
Calentar la nata espesa hasta justo antes de hervir. (200 ° F / 93 ° C) antes de verter sobre las chispas de chocolate. Déjelo reposar durante 2-3 minutos antes de revolver para lograr una ganache suave.
Vierte la ganache sobre la capa de brownie glaseado, extendiéndola hasta los bordes. Enfríe en el refrigerador para fijar la capa de chocolate y lograr un corte limpio.
Almacenamiento:
Mantenga los brownies de chocolate y cereza sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 4 días.
Para congelar: una vez que los brownies se hayan enfriado, córtelos y transfiéralos a una bolsa para congelador con cierre hermético o envuélvalos bien en dos capas de plástico y congélelos por hasta 3 meses.
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