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5 en 25 Reseñas
Tarta De Camote
¡Mi increíble y decadente tarta de camote es una sabrosa combinación de relleno cremoso de camote dentro de una masa quebrada dulce! ¡Termine todo con un aderezo de merengue de malvavisco para un postre navideño simplemente impresionante!
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Instrucciones
Hacer la masa de hojaldre
Estas son instrucciones condensadas, para ver las instrucciones completas con fotos de proceso, consejos y notas, visite el hojaldre dulce .
En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que se ablande, luego agregue el azúcar y continúe hasta que esté suave y esponjoso. Agregue gradualmente el huevo batido y el extracto de vainilla a la crema de mantequilla y el azúcar.
Combine la harina y la sal en un tazón pequeño, batiendo para distribuir uniformemente la sal. Agregue la harina y la sal a los ingredientes húmedos y luego combine hasta obtener una masa gruesa y desmenuzada suelta.
Reúna su masa en una bola y colóquela sobre una hoja de film transparente. Envuelva y aplaste en un disco, luego refrigere y enfríe durante 30 minutos a una hora.
Una vez que la masa de hojaldre se enfría, puede llenar su molde para tartas a mano (usando los dedos para aplanar y esparcir la masa de hojaldre) o extienda la masa de tarta para llenar la sartén.
Llena tu molde para tartas y enfría la masa durante 30 minutos en la nevera. (o 15 minutos en el congelador) mientras precalienta su horno a 350 ° F (175 ° C). Acople la masa de tarta fría y hornee con pesas para hornear durante 8-12 minutos.
Hacer el relleno de camote
En un tazón mediano o en el tazón de su batidora de pie, bata el queso crema con una batidora de mano o el accesorio de paleta. Una vez cremoso, agregue el puré de camote, el azúcar morena clara, la harina para todo uso, la pasta de vainilla, la canela molida y el clavo molido. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de agregar cada huevo. Raspe los lados del tazón y asegúrese de que todo el relleno esté completamente combinado.
Hornea la tarta de camote
Precaliente su horno a 325 ° F (163 ° C). Transfiera el relleno de camote a su cáscara de tarta horneada a ciegas y alise con una espátula desplazada o apisone la tarta en su encimera para esparcirla uniformemente.
Hornee en el centro de la rejilla central de su horno a 325 ° F (163 ° C) durante 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté listo (y ya no se sacude si mueves la sartén).
Retirar del horno cuando esté listo y dejar enfriar a temperatura ambiente en el molde para tartas sobre una rejilla de alambre. Una vez enfriada, la tarta debe refrigerarse durante al menos 1 hora antes de cubrir con merengue si lo desea. O sírvase como está con una bola de helado o crema batida.
Prepara la cobertura de merengue (opcional)
Use su batidora de pie para batir las claras de huevo a velocidad media hasta que alcancen picos suaves, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente el azúcar, luego el cremor tártaro y la sal. Batir a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.
Prueba la textura del merengue frotando una pequeña porción entre tus dedos. Una vez que ya no pueda sentir la granulosidad del azúcar, se disolverá por completo. Agrega la pasta de vainilla y continúa batiendo a alta velocidad hasta que el merengue esté rígido y brillante.
Puede colocar el merengue en su tarta y extenderlo hasta los bordes con una espátula, o usar una manga pastelera.
Notas
La tarta se puede cubrir con mini malvaviscos después de hornear. Pon el horno a asar y calienta los mini malvaviscos montados durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que estén tostados y dorados.
Los huevos más frescos dan los mejores resultados al hacer merengue. Si puedes conseguir huevos frescos de granja, tendrás un merengue deliciosamente esponjoso batido en poco tiempo.
No use claras de huevo de cartón para hacer su merengue.
Haga su tarta con un día de anticipación y agregue el aderezo (merengue o malvaviscos) antes de servir.