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Mejillones españoles
¡Los mejillones españoles, fáciles de preparar y con un sabor intenso, son un plato imprescindible que combina mejillones dulces y tiernos y los infunde con ricos sabores españoles! ¡Te encantará lo deliciosos que son estos mejillones con sabrosos pimentón ahumado, azafrán, ajo y vino!
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Instrucciones
Caliente una cacerola grande de fondo grueso o una olla con aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que el aceite brille y esté a punto de comenzar a humear. Agregue la cebolla picada y saltee durante 3-4 minutos hasta que se vuelva opaca. Agregue el ajo picado, el pimentón ahumado, el azafrán, la sal y la pimienta negra recién molida y luego continúe salteando por un minuto más.
Desglasar la sartén con el vino blanco durante 1-2 minutos, luego agregar los tomates cortados en cubitos y mezclar bien. Agregue los mejillones en la cacerola y cubra al vapor durante 1 minuto.
Vierta el jugo de almejas, jugo de limón y agregue el perejil fresco. Continuar cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se abran los mejillones. (unos 5 minutos). Deseche los mejillones sin abrir. Retirar del fuego y servir inmediatamente. Adorne con rodajas o rodajas de limón y más perejil picado si lo desea.