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5 en 13 Reseñas
Crema de ponche de huevo Brulee
¡Este impresionante creme brulée de ponche de huevo combina yemas de huevo y ponche de huevo sabroso y rico para hacer el relleno de natillas más delicioso cubierto con azúcar caramelizada tostada! ¡Los sabores son divinos en las deliciosas natillas horneadas a la perfección!
1guióncanela molida(opcional, recién molido es mejor)
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Instrucciones
Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y coloque 4 moldes o platos de crema en un molde para hornear de 9x13 sobre una toalla de cocina doblada (para que no se deslicen). Llene la fuente para hornear con agua que llegue hasta la mitad de sus platos.
Coloca una cacerola con el ponche de huevo a fuego medio para calentar. Revuelva de vez en cuando hasta que el ponche de huevo comience a hervir a fuego lento.
Mientras se calienta el ponche de huevo, combine las yemas de huevo y el azúcar en un tazón mediano. Batir hasta que esté suave y espumoso, luego agregar el mascarpone y batir hasta que quede suave y completamente combinado.
Una vez que las yemas de huevo se combinan con el azúcar y el mascarpone, templa gradualmente la mezcla de huevo. Comience agregando ¼ de taza de ponche de huevo caliente y mezcle con los huevos. Agrega gradualmente más ponche de huevo hasta que esté completamente incorporado. Vierta a través de un colador de malla fina o chinois para eliminar los trozos de huevo cocidos (si desea usarlas).
Agregue el extracto de vainilla y opcionalmente nuez moscada recién molida y canela molida. Vierta en los moldes, dividiendo el relleno uniformemente entre los platos.
Hornee en el medio de la rejilla central de su horno a 350 ° F (175 ° C) durante 35-45 minutos o hasta que el centro solo se mueva ligeramente cuando se agita suavemente. Si su relleno es espeso y de apariencia líquida, aumente el tiempo de cocción hasta que esté listo.
Retire la crema brulé de ponche de huevo y déjela enfriar durante unos 30 minutos antes de transferirla al refrigerador para que se enfríe por completo. Deje refrigerado por lo menos 2 horas, pero preferiblemente 3 horas antes de terminar y servir.
Antes de servir, retire su crème brûlées de rompope refrigerado y déjelo a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cubra con ½ cucharada de azúcar para tostar. Use un soplete de crema y derrita ligeramente y caramelice el azúcar hasta que esté dorado. Espere 5 minutos después del soplete para servir.
Notas
Para hacer un sustituto de mascarpone casero con queso crema, comience con 3 onzas de queso crema ablandado. Agregue 1 cucharada de crema batida espesa y crema agria. Mezclar hasta que esté bien combinado y suave.
1 pizca equivale aproximadamente a la quinta parte de una cucharadita.
La nuez moscada recién molida y la canela marcan una gran diferencia en el sabor de su crema brulée de ponche de huevo. Si es posible, tómese un momento para este paso adicional.