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5 en 31 Reseñas
Bistec Wagyu Ribeye (Perfectamente Chamuscado)
No es necesario un asador elegante cuando puede crear un filete de chuletón Wagyu perfectamente sellado desde la comodidad de su propia cocina! Se garantiza que este método simple de dorar en sartén dará como resultado un Chuletón Wagyu cocinado a la perfección ¡Directamente de los sueños de cualquier amante de la carne!
Hierbas frescas(opcional, el romero y el tomillo son mi primera opción)
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Instrucciones
Lleve una sartén o sartén mediana a grande a fuego medio-alto con el aceite de oliva, asegurándose de que esté muy CALIENTE antes de colocar los bistecs en la sartén.
Sazone el lado del bistec wagyu hacia arriba con mi condimento para bistec, usando las yemas de los dedos para presionar el condimento y fijarlo firmemente - ¡sazone los lados grasos para darle más sabor!
Coloque el bistec en la sartén, con el lado sazonado hacia abajo, y luego sazone el lado del bistec que mira hacia arriba. No muevas el bistec hasta que estés listo para darle la vuelta para cocinar el otro lado. Si su bistec tiene aproximadamente 1 "de grosor, cocine el primer lado durante 3-4 minutos, si tiene 1 ½" de grosor, déjelo cocinar durante aproximadamente 5 minutos. (para medio raro).
Dar la vuelta al bistec y cocinar durante el mismo tiempo, dependiendo del grosor del bistec. (3-4 minutos para un bistec de 1 "de grosor o 5 minutos para un bistec de 1 ½" de grosor). Toda la grasa debe extraerse del bistec cuando esté listo, y la temperatura interna debe ser de aproximadamente 135 °F (57 °C).
Coloque la mantequilla, el ajo y las hierbas en la sartén una vez que haya dado la vuelta a su (s) bistec (s), deje que se derrita, luego vierta sobre el lado cocido de su bistec (hilvanado o 'arroser') mientras terminas de cocinar.
Retire el bistec cocido de la sartén o sartén y coloque un cuadrado de papel de aluminio sobre él, permitiendo que el bistec repose durante unos 5-10 minutos antes de servir.
Notas
Recomiendo sartenes de hierro fundido para cocinar cualquier bistec a la sartén. El hierro fundido carameliza los filetes y da como resultado un mejor sabor. Sin embargo, esa es una preferencia personal, por lo que cualquier sartén o sartén de tamaño mediano a grande funcionará.
Si está cocinando más de un filete de chuletón a la vez, es importante que no llene su sartén o sartén. Si es necesario, use varias sartenes o cocine los bistecs en lotes.
El ajo y las hierbas se pueden colocar en la sartén al comienzo de la cocción del bistec wagyu o al darle la vuelta, así como al final para infundir más sabor a la mantequilla derretida.