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5 en 18 Reseñas
Salmón con Salsa de Eneldo
Este salmón con salsa de eneldo ¡La receta es tan increíblemente sabrosa y fácil de preparar que vale la pena compartirla con su familia esta noche! El salmón se sella en una sartén hasta que la piel esté increíblemente crujiente y bellamente dorada. ¡Luego se cubre con una salsa cremosa de eneldo fresco y limón que lo hace increíblemente delicioso!
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Instrucciones
Prepare sus filetes de salmón comprobando si se han quitado las escamas. Simplemente raspe un cuchillo de chef afilado de un lado a otro sobre la piel del salmón. (las escamas tienden a volar) hasta que tenga una apariencia de red en el lado de la piel. Enjuague los filetes desescamados y luego séquelos con toallas de papel. * ¡Haga esto diligentemente, repitiendo según sea necesario, ya que la mejor piel crujiente se obtiene al comenzar con salmón muy seco!
Caliente su sartén o sartén a fuego medio-alto. Dele suficiente tiempo a la sartén para que se caliente completamente de modo que toda la superficie de la sartén se caliente uniformemente para que se dore mejor. Agregue suficiente aceite para cubrir ligeramente el fondo de la sartén. * Es posible que necesite más aceite si a su sartén le gusta pegarse.
Seque el salmón con palmaditas nuevamente justo antes de cocinarlo, luego sazone el lado de la piel con sal JUSTO antes de colocarlo en la sartén caliente. Una vez que el aceite brille y humee ligeramente, la sartén estará lista. *Si su aceite echa mucho humo, reduzca ligeramente el fuego.
Coloque el salmón en su sartén completamente caliente con la piel hacia abajo. *Pruebe un borde del salmón en la sartén, debe chisporrotear/silbar si la sartén está lo suficientemente caliente. Cocine por el lado de la piel durante 4-5 minutos dependiendo del grosor de sus filetes.
Cuando el salmón esté casi completamente listo, sazone la parte superior, luego voltee y simplemente "bese" el lado de la carne en la sartén. Esto es solo por unos breves 15-30 segundos. Retire de la sartén y sirva inmediatamente con la salsa.
salsa de eneldo
En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa (Yogur griego, eneldo, jugo de limón, ajo en polvo, sal y pimienta). Revuelva hasta que la salsa esté suave, luego refrigere hasta que esté listo para servir su salmón a la plancha.
Notas
Puedes usar crema agria en lugar del yogur griego. O use una combinación 50/50 de crema agria o yogur griego con mayonesa.