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Sustituto de salsa de pescado: caldo de champiñones casero (+ ¡Más ideas geniales!)
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láminas de algas secas(opcional 1 o 2 hojas - también conocido como nori, laver o laverbread y gim)
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Instrucciones
Combine todos los ingredientes del caldo en una cacerola grande (champiñones shitake, agua, salsa de soja (o tamari), sal y hojas de algas secas opcionales) y llevar a ebullición.
Una vez que el caldo hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad del volumen líquido.
Retire del fuego y cuele a través de un tamiz de malla fina. Sirva o almacene para su uso posterior.
Notas
El caldo debe reducirse aproximadamente a la mitad para hacer aproximadamente 2 tazas de caldo y varias porciones. Hemos calculado la nutrición en 16 porciones. (2 cucharadas cada uno).
Almacene en un recipiente hermético y manténgalo refrigerado por hasta 5 días o congelado por hasta 6 meses.