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pastel de carne a la barbacoa
Este pastel de carne a la barbacoa ¡Está lleno de sabor clásico que se mejora con un picante glaseado BBQ! Esta receta fácil de pastel de carne requiere una taza de tu favorito. salsa BBQ ¡Para que puedas decidir qué tan dulce o picante quieres el glaseado!
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Instrucciones
pastel de carne
Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino, o engrase ligeramente un molde para pan de 9×5 si tiene uno.
En un tazón grande, agregue la carne molida, el pan rallado, la cebolla picada o rallada, los huevos batidos, el condimento para pastel de carne. (*Ver nota.), ketchup y salsa Worcestershire. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, no mezcle demasiado. (*Ver nota)
Tome la mezcla de carne molida y transfiérala a su bandeja para hornear preparada o molde para pan. Forme una forma de pan con la mezcla de pastel de carne que está montada en la parte superior, aproximadamente del mismo tamaño que un molde para pan de 9x5 si no está usando uno.
Coloque el pastel de carne en el medio de la rejilla del medio en el horno y hornee a 350°F (175 ° C) en agua caliente durante 50 minutos.
glaseado de barbacoa
Luego, saque el pastel de carne del horno y cúbralo con salsa BBQ (o una mezcla de salsa BBQ y Liquid Smoke, si se usa). Regrese el pastel de carne al horno y déjelo hornear durante 10-20 minutos adicionales. Retire su pastel de carne del horno cuando la temperatura interna alcance los 155 ° F (68 ° C).
Retire su pastel de carne del horno cuando la temperatura interna alcance los 155 ° F (68 ° C). Escurra el exceso de grasa y deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos.
Mientras descansa, el pastel de carne continuará cocinándose y alcanzará la temperatura recomendada por el USDA de 160 °F (71 ° C). Luego, puede rebanar y servir su pastel de carne.
Notas
Si no tiene condimento para pastel de carne o le faltan algunas de las especias en mi condimento para pastel de carne casero, puede hacer este condimento básico en su lugar: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón (el pimentón ahumado también funciona), ½ cucharadita de pimienta negra y ½ cucharadita de cebolla en polvo.
Mezclar demasiado el pastel de carne hará que se vuelva seco y denso. Una vez que todos los ingredientes estén dispersos por toda la carne, dejar de mezclar. (Tus manos son la mejor herramienta para mezclar).
La carne con más grasa funciona mejor, pero puede hacer que el pastel de carne se desborde de grasa. Use una rejilla para enfriar debajo de su pastel de carne con forma en una bandeja para hornear con borde en lugar de un molde para pan, especialmente cuando opte por un mayor porcentaje de grasa.
Cuanto más magra sea la carne, más seco estará el pastel de carne. Por lo general, uso un porcentaje máximo de grasa del 20 % (80/20) como mi proporción preferida.