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Galletas de mantequilla de maní con harina de almendras
Estas galletas de mantequilla de maní con harina de almendras serán tu nuevo postre favorito de mantequilla de maní, ¡ya que son tan sabrosos como pueden ser! ¡Esta fantástica receta de galletas solo toma 10 minutos para prepararse pero sabe como si hubieran sido hechas en una panadería especializada! ¡Sin mencionar que son fáciles de hacer, completamente deliciosos y naturalmente sin gluten!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Usando una batidora de pie o un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada, la mantequilla de maní cremosa, el azúcar y el azúcar moreno claro hasta que quede suave y cremoso.
A continuación, agregue el huevo a temperatura ambiente, el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Mezcle bien hasta que se incorporen todos los ingredientes y la mezcla esté suave. *Si su mezcla comienza a "cuajarse" después de agregar el huevo, agregue 1 cucharada de harina de almendras a la mezcla.
Agregue la harina de almendras hasta que esté completamente incorporada en toda la masa y no queden puntos secos.
Usando tus manos o una bola de melón (¡Recomiendo la bola de melón ya que la masa es pegajosa!), enrolle la masa en bolas redondas de 1 pulgada. Puede enrollarlos en azúcar si lo desea. Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada y deje aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada galleta.
Luego, tome un tenedor y presione suavemente las galletas hacia abajo hasta que tengan aproximadamente la mitad de su altura original. Tome el tenedor y presiónelo en la dirección opuesta para hacer las marcas de dientes entrecruzadas de una galleta de mantequilla de maní clásica.
Hornea las galletas a 350°F (175 ° C) durante 8-10 minutos. Están listos cuando la parte inferior se vuelve ligeramente dorada, la mitad de la galleta puede parecer que no está completamente configurada.
Retire las galletas del horno y déjelas reposar en la bandeja para hornear caliente durante 5 minutos adicionales hasta que terminen de cocinarse. Transfiera las galletas a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríen completamente antes de servirlas o guardarlas.
Notas
La harina de almendras funcionará en lugar de la harina de almendras, pero puede cambiar ligeramente la densidad y la textura.
Puede mojar el tenedor o sumergirlo en azúcar para evitar que se pegue a la galleta al hacer las marcas de los dientes.
La mantequilla de almendras se puede sustituir por mantequilla de maní en una proporción de 1:1.