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5 en 26 Reseñas
Estofado de repollo cajún
¡Este estofado de repollo cajún está repleto de sabrosas salchichas andouille, repollo tierno y ese inconfundible sabor de Luisiana en cada bocado! Es cálido, reconfortante y muy fácil de preparar: ¡es un plato principal maravilloso cualquier día de la semana!
14.5oztomates cortados(1 lata de 14.5 onzas, no escurrir)
½largecol verde(picados)
4tazas decaldo de carne(caja de cartón de 32 onzas/1 cuarto)
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Instrucciones
Lleve su olla o horno holandés a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Una vez que el aceite comience a brillar y esté a punto de humear, agregue la cebolla picada, el apio y el pimiento verde. Saltee hasta que esté fragante y tierno, alrededor de 4-5 minutos.
Agregue el ajo picado, la salchicha andouille en rodajas y el condimento cajún. Revuelva para combinar y saltee durante 30 segundos a un minuto.
Vierta los tomates cortados en cubitos y agregue una porción del repollo picado, revuelva, luego agregue el repollo restante y el caldo. Cubra y deje hervir.
Una vez que su estofado haya comenzado a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el repollo esté tierno.
Retire del fuego cuando esté listo y sirva inmediatamente.
Notas
Tenga en cuenta que tendrá que ajustar el tiempo de cocción si usa salchichas andouille crudas. Comience dorando los enlaces antes de cocinar su estofado. Asegúrese de que estén completamente cocidos a 160 ° F (71 ° C) antes de retirar del fuego para rebanar y continuar con el paso 1 de la receta.
Si usa tomates salados cortados en cubitos o marcas de condimentos cajún comprados en la tienda, como Slap Ya Mama, Tony Chachere's o Zatarain's, ya habrá una buena cantidad de sal en su estofado. Comience con un poco, pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Agregue agua, ½ taza a la vez, si su guiso es demasiado espeso y necesita más caldo.