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Pastel de arandanos
Este pastel de arandanos es increíblemente delicioso, con la proporción perfecta de fruta y salsa y ¡la dulzura suficiente! Es un pastel listo para la cinta azul que está lleno de deliciosos y jugosos arándanos cubiertos con una corteza mantecosa y escamosa. ¡El relleno es muy versátil y también se puede usar en helados, panqueques, yogur y mucho más!
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Instrucciones
Para comenzar, precaliente su horno a 400°F (205°C/Marca de gas 6) y rallamos el limón.
Mientras el horno se precalienta, tome un tazón grande y mezcle el 1 taza de azúcar, 6 cucharada de almidón de maíz, 1 limón grande ralladura y jugo, ½ cucharadita de canela moliday 1 pizca de sal. Luego doble suavemente su 6 tazas de arándanos hasta que esté combinado.
Enrolle y coloque la mitad de la corteza en su molde para pastel (reservando la otra mitad para cubrir la tarta). Rellene la corteza con su mezcla de arándanos y salpique con la mantequilla en cubos.
Cubra con la corteza restante. Corta 4 o 5 hendiduras en la masa de la tarta para permitir que escape el vapor O corta la mitad superior de la masa en tiras de 1 pulgada y crea una red entrelazándolas a lo largo de la tarta.
Coloque su pastel en una bandeja para hornear para atrapar cualquier goteo desordenado, luego transfiéralo a la rejilla central y hornee a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) durante 45-55 minutos.
Su pastel estará listo cuando la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas antes de servir.
Notas
Si el pastel comienza a dorarse demasiado, puede cubrirlo con una hoja de papel de aluminio. Cada horno es diferente, pero en el mío pude hornear el pastel durante los 55 minutos completos a 400 °F (205°C/Marca de gas 6) sin ningún tipo de quema.
¡Intenta usar un cortador de celosía! Si prefiere una cobertura de celosía, le recomiendo usar un cortador de celosía con bordes acanalados para que el corte de tiras bonitas y uniformes sea muy fácil.
¿Usando arándanos congelados? ¡Asegúrate de descongelarlos primero! Después de descongelar, drene el líquido que se acumulará en la bolsa. Se extraerá más jugo cuando agregue azúcar, ¡así que no querrá que el pastel se vuelva demasiado líquido!
¿No encuentras maicena? ¡Prueba a usar fécula de patata! La fécula de patata es otro gran espesante para pasteles de frutas que se puede sustituir en la misma cantidad.
¡Asegúrate de mezclar el relleno antes de agregarlo a la corteza! El almidón tiende a hundirse hasta el fondo cuando se asienta el relleno, así que asegúrese de revolver muy bien el relleno, raspando el fondo si es necesario.
Para almacenar: Las tartas de frutas se pueden almacenar envueltas en una capa de plástico transparente a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 2 a 3 días.
Para congelar: ¡Puede almacenar fácilmente este delicioso pastel de arándanos en su congelador hasta por 6 meses! Asegúrese de envolver primero el pastel enfriado en dos capas de film transparente de plástico o una capa de film transparente de plástico y una hoja de papel de aluminio. Deje que el pastel se descongele en su refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
Para recalentar: ¡La mejor manera de recalentar un pastel es en el horno! Precaliente su horno a 350°F (175°C/Marca de gas 4), luego coloque el pastel sin envolver en una bandeja para hornear forrada. Luego, coloque el pastel en su horno y hornee durante aproximadamente 20 a 30 minutos o hasta que el pastel esté completamente caliente y burbujeante. Asegúrate de dejar que se enfríe antes de servir.