recetas jamaicanas son los que ofrecen un estilo caribeño único y vibrante que deleita el paladar en todo momento. Hemos reunido nuestras recetas jamaicanas favoritas que se ajustan a la perfección y cada una será una receta para recordar!
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Instrucciones
Deberes
Retire el pollo del empaque, enjuague con agua fría y seque el pollo completamente con toallas de papel. Dejar de lado.
Picar el ajo, cortar las cebollas verdes, quitar las semillas y picar el pimiento scotch bonnet (asegúrese de usar guantes, los gorros escoceses están muy calientes, no quiere los aceites de pimienta en sus manos).
El adobo
En un tazón grande, agregue el azúcar morena, el gorro escocés, la sal, la cebolla verde, el jengibre, el tomillo, el vinagre de sidra de manzana, la salsa para dorar, la pimienta y la pimienta de Jamaica.
Combine todos los ingredientes, agregue los muslos de pollo, con unas pinzas o una mano enguantada, frote la marinada en la carne de pollo.
Cubrir con film transparente y refrigerar por al menos 4 horas. (durante la noche de 12 a 24 horas es óptimo para obtener el mejor sabor).
Hacer el estofado
Con unas pinzas, retire el pollo de la marinada, sacuda o raspe el exceso de marinada de los trozos de pollo y déjelos a un lado para más tarde. (reserve la marinada ya que la agregará toda al guiso).
En una olla grande o en un horno holandés, agregue aceite de oliva, luego lleve a fuego medio-alto.
Trabajando en tandas, agregue los trozos de pollo y dore por todos lados, o aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retire el pollo y déjelo a un lado en un plato limpio.
En la misma olla a fuego medio alto, agregue la cebolla, revuelva por un par de minutos hasta que la cebolla se dore (no quemado). Agregue las zanahorias y los pimientos, revuelva para combinar. Luego agregue los tomates, revuelva durante 2-3 minutos.
Agregue el caldo de pollo a la olla, los trozos de pollo, las hojas de laurel y la marinada reservada. (raspa el fondo de tu olla para levantar todos los trozos).
Lleve a ebullición rápida, luego reduzca el fuego para que hierva / hierva a fuego muy bajo.
Cocine sin tapar durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
Cuando el estofado se haya reducido a su satisfacción, sírvalo sobre arroz y ¡disfrútelo!
Notas
Los tiempos de cocción variarán según la rapidez con la que se reduzca el estofado desde el punto de ebullición / fuego lento. El punto final es reducir el líquido a la mitad.Una vez que el pollo esté completamente cocido y para evitar que se cocine demasiado, puede sacarlo del guiso, dejarlo a un lado y volver a agregarlo en unos minutos antes de servir para calentarlo.