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Pastel de naranja mandarina
Este pastel de mandarina(también llamado Pastel de recolección de cerdo sureño) es súper húmedo y delicioso. Es perfecto para cualquier ocasión, desde un picnic hasta una cena, ¡no te equivocarás! Ligero, esponjoso y lleno de ese sabor tropical que todos seguramente disfrutarán. amar, te volverás loco por este pastel!
1taza deaceite (Recomiendo el aceite de coco para un sabor mejorado)
11ozrodajas de mandarina(enlatados, no escurrir; use una lata más grande si desea cubrir con rebanadas de guarnición)
Glaseado
8ozLátigo fresco(poner a temperatura ambiente durante 15-20 minutos)
20ozpiña triturada(enlatados, no escurrir)
3.5ozMezcla instantánea de pudín de vainilla Jell-O
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Instrucciones
Comience precalentando su horno a 350 ° F (175 ° C). Cubra una fuente para hornear de 9×13 con aceite y harina o spray para hornear antiadherente. En un tazón grande para mezclar, combine 1 caja de mezcla para pastel amarillo, 4 huevos grandes, 1 taza de aceitey 11 onzas de rodajas de mandarina. Batir hasta que la masa quede suave.
Vierta la masa en su plato para hornear preparado. Hornee el pastel en la rejilla central durante 30-35 minutos, o hasta que pueda insertar un palillo en el centro y salga limpio. Permita que el pastel se enfríe completamente antes de agregar el glaseado.
Agregue todos los ingredientes para el glaseado (temperatura ambiente 8 oz de látigo frío, 20 oz de piña trituraday 3.5 oz de mezcla instantánea de pudín de vainilla Jell-O) a un tazón mediano y mezcle hasta que esté bien combinado.
Vierta la mezcla de glaseado sobre el pastel enfriado y colóquelo cubierto en el refrigerador para que se enfríe y cuaje antes de servir.
Notas
Es normal que la cobertura tenga una consistencia líquida y ligeramente húmeda antes de refrigerarla.
En caso de apuro, puede colocar los huevos en agua tibia durante 5 a 10 minutos para que alcancen la temperatura ambiente rápidamente.
¡No te saltes el aceite de coco! Agrega una TONELADA de sabor. Para obtener aún más bondad de coco, tueste un poco de coco en hojuelas para espolvorear sobre el glaseado antes de servir.
Guarde tapado en el refrigerador hasta por 4 días.