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5 en 18 Reseñas
Prime Rib Huevos Benedict
¡Esta receta benedictina de huevos de costilla es una actualización abundante en un plato de huevo clásico ya rico, delicioso y sabroso! ¡Cubra el desayuno tradicional con rebanadas de costillas tiernas sobrantes para un desayuno o brunch increíble!
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Instrucciones
hacer salsa holandesa
Haga un baño de agua agregando aproximadamente 1 pulgada de agua a una cacerola y colocando un recipiente de acero inoxidable o vidrio que quepa dentro sin tocar el agua. Lleve el agua a fuego lento.
Vierta la crema espesa, las yemas de huevo, el jugo de limón, la mostaza opcional y la pimienta de cayena opcional en el tazón. Deje que la mezcla se cocine sobre el agua hirviendo, batiendo constantemente hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Debe ser de al menos 160 ° F (71 ° C).
Reduce el calor al mínimo. Rocíe lentamente la mantequilla derretida en el tazón, batiendo constantemente.
Retire del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto. Transfiera la salsa holandesa a un plato nuevo y cúbralo para mantenerlo caliente. Dejar de lado.
Hacer huevos escalfados
Ponga a hervir de 3 a 4 pulgadas de agua y vinagre en una sartén grande. Casca los huevos de uno en uno en el agua hirviendo, pero no más de 4 huevos a la vez. (harás 2 tandas).
Deje que los huevos se cocinen hasta que las claras estén cuajadas pero la yema todavía esté líquida. (generalmente 3-4 minutos). Retire los huevos del agua con una espumadera y transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel. Repita con los huevos restantes.
Prepare English Muffins y Prime Rib
Tueste los panecillos en una tostadora o en una bandeja para hornear debajo de la parrilla, hasta que la parte superior esté dorada.
Corta las costillas sobrantes en tiras finas que se doblarán fácilmente sobre tus muffins ingleses. Caliente una sartén o parrilla a fuego medio-alto con una pequeña llovizna de aceite de oliva (virgen extra) hasta que el aceite comience a brillar.
Caliente las porciones de costillar brevemente por cada lado, aproximadamente 1 minuto cada una, lo suficiente para calentar completamente la carne sobrante.
Montar Huevos Benedict
Coloque una rebanada de costilla sobre la mitad de panecillo inglés. Luego, cubra la costilla con un huevo escalfado y sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta la salsa holandesa sobre la parte superior de cada huevo. Adorne con perejil fresco o cebollino y una pizca de pimentón.
Notas
Los huevos frescos funcionan mejor para la caza furtiva, ya que tienden a esparcirse menos en el agua.
No le pongas sal al agua para esta receta, hará que los huevos se esparzan más.
Si trabaja con huevos más viejos, escalfe uno a la vez. Crea un vórtice usando una cuchara de madera para agitar el agua y dejar caer el huevo justo en el medio. (esto evita que se propaguen).
Para recalentar la salsa holandesa, colócala en el microondas durante incrementos de 10 segundos al 50 % de potencia, revolviendo cada vez, hasta que esté tibia.