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Estofado de carne molida
El estofado de carne molida es un estofado increíble, reconfortante y fácil que es ideal para las noches ocupadas entre semana o realmente para cualquier noche de la semana. ¡La carne molida rica y sabrosa con verduras tiernas y perfectamente cocinadas se combinan para darle todo ese sabor clásico de estofado de carne en menos tiempo!
2cucharada deharina para todo uso(+ igual cantidad de agua fría, para hacer una papilla)
Opcional
1cucharada deWorcestershire
verduras adicionales(judías verdes (o vegetales mixtos), maíz, chirivías)
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Instrucciones
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue las cebollas y saltee durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agregue el ajo y continúe salteando durante 30 segundos más antes de agregar la carne molida. Desmenuce la carne mientras se dora.
Agregue el condimento para estofado de res y mezcle. Luego, agregue las verduras (apio, zanahorias y papas, más vegetales opcionales), el caldo, (opcional) salsa Worcestershire y las hojas de laurel. Llevar a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que las zanahorias y las papas estén tiernas.
Mezcle una suspensión con harina para todo uso y una cantidad igual de agua fría. Repita en incrementos de 1 cucharada hasta alcanzar el grosor deseado (*ver nota). Servir inmediatamente.
Notas
Después de agregar la lechada de harina, se necesitan de 5 a 10 minutos de cocción a fuego lento para espesar por completo.
El estofado de carne molida sobrante se puede mantener refrigerado en un recipiente hermético poco profundo hasta por 4 días. Se puede congelar en el mismo recipiente hasta por 6 meses.
No drené la grasa después de dorar la carne molida, pero esa es una preferencia personal, y es posible que desee hacerlo si usa una carne molida más grasa.
Lo mejor es una carne molida con una buena relación magro-grasa. Prefiero el plato molido 80/20.