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Piernas de cordero asadas
Piernas de cordero asadas Son fantásticos para vacaciones u ocasiones especiales. Son fáciles de hacer y tiernos que se derriten en la boca. Las piernas de cordero pueden llevar algo de tiempo, pero en su mayoría no intervienen y requieren muy poca preparación para que queden tiernos y deliciosos.
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Instrucciones
Coloque el 4 muslos de cordero en una fuente para hornear de 9×13 o en cualquier fuente apta para horno en la que quepan cómodamente. Frótelos o cepíllelos con 2 cucharada de aceite de oliva por todos lados, luego sazone generosamente con 1 cucharadita cada uno, sal y pimientay 1 cucharadita de hierbas provenzales.
Coloque la fuente para hornear en el horno mientras se calienta a 450 ° F (232 ° C). Ase a fuego alto durante 15 minutos, luego retire el cordero del horno y reduzca la temperatura del horno a 325 °F. (163 ° C).
Agregue la 1 taza de caldo de pollo, 6 dientes de ajoy hierbas frescas (3 ramitas de romero,3 ramitas de orégano) a la fuente para horno y cúbrela con papel de aluminio. Superponga el papel de aluminio para que selle de forma segura y el vapor se mantenga en el plato.
Regrese las piernas de cordero al horno y ase durante 2 horas. Retire el cordero del horno cuando esté listo y sírvalo de inmediato. Vierta el jugo de la sartén sobre las piernas de cordero al servir.
Notas
Si está utilizando una fuente para hornear con una tapa ajustada, puede usarse en lugar de papel de aluminio. Asegúrate de que tenga un buen sello para que el cordero no se seque.
Para una apariencia más prolija, puede cortar el tendón en la parte superior del extremo angosto del vástago. Esto se puede hacer cortando ½ pulgada de la carne y el tendón encima.
Dependiendo del tamaño de la pierna y el apetito de la persona, una sola pierna puede servir a 1-2 personas.
Se pueden usar ramitas de tomillo en lugar de romero.