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Las mejores recetas caribeñas: rabo de toro jamaicano (+ ¡Más comidas excelentes!)
¡Las recetas caribeñas están llenas de sabores únicos, ingredientes frescos y hierbas y especias aromáticas, que son un placer para cocinar y comer! ¡He presentado algunas de las mejores recetas de Jamaica, Puerto Rico, Cuba, la República Dominicana y más, que muestran todos los sabores irresistibles de las islas!
16ozfrijoles de mantequilla(lata de 16 onzas, escurrida y enjuagada)
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Instrucciones
Prepare su rabo de toro enjuagando y secándolo con toallas de papel. Colóquelos en un tazón mediano para mezclar, luego espolvoree con salsa Worcestershire, salsa de soja, azúcar morena, sal, ajo en polvo, pimienta, pimentón, salsa dorada y pimienta de cayena. Mezcle para cubrir completamente.
Caliente una sartén grande o una olla a fuego alto con el aceite vegetal. El aceite debe brillar y estar justo en el punto de humo. Dorar el rabo de toro sazonado en el aceite caliente durante unos 3 minutos, o hasta que la carne adquiera un color marrón dorado. Transfiera el rabo de toro dorado a un plato y reserve.
Reduzca el fuego a medio alto y saltee las zanahorias, el apio, la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Una vez ablandado añadir el caldo, el tomillo y el laurel. Llevar el caldo y las verduras a ebullición lenta y devolver el rabo de toro.
Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. El rabo de toro debe estar tierno cuando esté listo y se debe extraer del hueso con un tenedor.
Cuando el rabo de toro esté listo, retire la tapa de la sartén y vuelva a subir el fuego a medio alto. Agregue los frijoles de mantequilla enjuagados y deje que el caldo hierva a fuego lento y espese la salsa de rabo de toro durante unos 5-10 minutos. Revuelva con frecuencia mientras reduce y ajuste el calor según sea necesario para evitar quemaduras.
Una vez espesado un poco, retire el rabo de toro del fuego y sirva su rabo de toro jamaicano sobre arroz inmediatamente.