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5 en 10 Reseñas
Polvo de curry amarillo
Una especia querida en la cocina india, esta receta de polvo de curry amarillo es fácil de preparar y es mucho más sabrosa que cualquier mezcla prefabricada. Quedarse sin una cierta especia cuando estás en medio de una receta realmente puede ser un fastidio, ¡es por eso que siempre es bueno saber cómo hacer tu propio reemplazo perfecto!
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Instrucciones
Si usa semillas enteras, tritúrelas antes de agregarlas a la mezcla. *Opcionalmente, puede tostar semillas enteras antes de molerlas (*ver nota).
Coloque todas las especias molidas en un recipiente hermético o frasco con tapa y agite para combinar.
Mantenga su polvo de curry amarillo en el mismo recipiente hermético o frasco con tapa hasta por 12 meses. Agitar antes de usar para redistribuir las especias.
Notas
Esta receta de mezcla de especias produce aproximadamente 2 cucharadas de polvo de curry amarillo casero. Comience con 1 cucharada por porción.
Tueste las semillas enteras en una sartén seca a fuego medio hasta que estén tostadas y fragantes, luego retírelas inmediatamente del fuego y transfiéralas fuera de la sartén caliente.
Se pueden usar 1-2 clavos de olor enteros y 1-2 vainas de cardamomo para reemplazar los clavos de olor molidos o el cardamomo, asegúrese de molerlos antes de agregarlos.
Si está usando especias molidas que ya pasaron su mejor momento, tostarlas ligeramente en una sartén a fuego medio-alto durante 35-45 segundos puede refrescar su sabor.