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Qué servir con bistec Bavette: Kale a la crema (+¡Más recetas geniales de guarniciones!)
Si tienes en tus manos este escurridizo corte de carne de res pero te preguntas qué servir con bistec bavette, ¡no busques más allá de estos sabrosos acompañamientos! No importa cómo lo corte, el bistec bavette es sabroso y está lleno de un sabor increíble. ¡Ahora necesitas las guarniciones para combinar!
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Instrucciones
Llene una olla grande con agua con sal y llévela a ebullición. (debe ser suficiente agua para cubrir la col rizada). Agregue la col rizada a la olla y hiérvala hasta que comience a marchitarse, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Inmediatamente escurra la olla en un colador y enjuague la col rizada con agua fría hasta que se enfríe por completo. Dejar de lado.
Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente grande o sartén a fuego medio-bajo. Una vez derretido, agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén fragantes y la cebolla esté translúcida o de 8 a 10 minutos.
Agrega los condimentos (sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida) a su sartén y revuelva suavemente. A continuación, agregue la harina para todo uso. Mézclalo hasta que se convierta en una consistencia similar a una pasta. Saltee la pasta de harina durante 2-3 minutos, sin dejar de mezclar de vez en cuando, para quitar el sabor de la harina. Luego, vierta lentamente la mitad y la mitad mientras bate y hierva.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y agregue el queso crema y la mozzarella. Continúe revolviendo durante unos 5 minutos hasta que todo el queso esté suave, derretido y espesado.
Con las manos, exprime la col rizada enjuagada hasta que hayas eliminado la mayor cantidad de agua posible. Transfiera la col rizada a una tabla de cortar y córtela en tiras de entre ½ pulgada y ¾ de pulgada de ancho.
Agregue la col rizada picada y el queso parmesano a la sartén, revolviendo para romper la col rizada y derretir el queso parmesano. Una vez que la col rizada se haya calentado y el queso se haya derretido, retírelo del fuego y sirva de inmediato.
Notas
*La col rizada se puede quitar de los tallos con un cuchillo afilado o con la mano. Tire suavemente de la parte verde frondosa hacia arriba y lejos del tallo y debería separarse fácilmente. **Para un plato más ligero, se puede usar leche en lugar de mitad y mitad o crema espesa.*** La col rizada en crema se puede preparar el día anterior y refrigerar durante la noche, luego volver a calentar en la estufa a fuego medio-bajo cuando esté lista para usar.