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5 en 10 Reseñas
Pastel de tren (también conocido como receta de pan irlandés de perro manchado)
El pastel de tren (o perro manchado) es un pastel dulce irlandés tradicional, o pan de soda, ¡que contiene pasas u otras frutas secas! ¡Este delicioso pan rápido se puede preparar en un instante y es el maridaje perfecto para una abundante cena irlandesa o la comida del día de San Patricio!
¾taza deuvas pasas(o pasas doradas (sultanas), o grosellas secas)
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Instrucciones
Precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C) y engrase o rocíe generosamente un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. *Prefiero usar los moldes para pasteles de 2 pulgadas de profundidad, con un segundo molde para agregar como tapa. Esto simula los bastibles en los que se horneaban originalmente el pan de soda irlandés y los pasteles de tren.
Tamice su harina para todo uso en un tazón grande para mezclar (o el tazón de su batidora de pie) luego agregue el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Bate los ingredientes secos y luego forma un pozo en el centro del tazón.
Bate el suero de leche y el huevo en tu taza medidora. Agregue las pasas al pozo en el medio de su ingrediente seco, luego vierta también la combinación de suero de leche y huevo. Mezcle hasta que se combinen. ¡No querrás seguir trabajando tu masa!
Convierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y junte las piezas, dándole forma de pan redondo de 1 ½-2 pulgadas de alto. Transfiera la masa redondeada a su molde para hornear o bandeja para hornear.
Usa un cuchillo afilado (o un panadero cojo) corte una cruz sobre la parte superior del pan para hacer 4 cuartos. Usa tu dedo índice y haz un agujero en cada uno de los cuartos.
Si tiene un segundo molde para pasteles de 8 pulgadas, utilícelo para cubrir el primer molde para replicar el método de cocción estilo bastible que se usó originalmente con este tipo de pan de soda.
Hornee a 400 ° F (205 ° C) durante 30 minutos y luego retire el molde para pasteles superior, si lo está usando. Continúe horneando 15 minutos más. El pan está listo cuando la parte superior está dorada y la hogaza suena hueca cuando se golpea la parte inferior.
Retire el pan de su bandeja para hornear y transfiéralo a una rejilla para enfriar un poco antes de servir.
Notas
Puede usar una variedad de diferentes frutas secas dependiendo de lo que tenga a mano. Las pasas, sultanas y grosellas se usaban comúnmente en esta receta, ¡pero las cerezas secas, el albaricoque seco cortado, los dátiles picados o una combinación también serían sabrosos!
Si no tiene los moldes para pasteles de 8 pulgadas, su pan también se puede hornear en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cortar la cruz en la parte superior del pan. (como una hogaza de pan de soda irlandesa) se hizo para bendecir el pan. Al hacer los agujeros en cada cuarto, el vapor se escapa mientras se cocina, pero también se creía que dejaba escapar a las hadas. ¡Cosas divertidas!