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5 en 18 Reseñas
Sobras de cordero Lancashire Hot Pot
¡Una olla caliente de Lancashire de cordero sobrante es un plato maravilloso de carne y papas que es perfecto para usar el cordero asado sobrante! Esta comida reconfortante de una sola olla incluye cordero, patatas y verduras estofadas en el horno con una sabrosa salsa hasta que estén deliciosamente tiernas, ¡es tan sabrosa como parece!
1lbpapas rusas(o papas Yukon Gold, en rodajas finas)
1cucharada demantequilla(derretido, para pincelar por encima)
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Instrucciones
Precaliente su horno a 325 ° F (170 ° C) y caliente el aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite comience a brillar, agregue la cebolla y la zanahoria, luego saltee durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté fragante y las zanahorias comiencen a estar tiernas. Agregue el cordero sobrante cortado en cubitos y la harina para todo uso.
Continúe revolviendo los ingredientes durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue salsa Worcestershire, sal, pimienta, caldo o ambos y hojas de laurel. Llevar a fuego lento, luego retirar del fuego.
Cubra la salsa con papas en rodajas, colocándolas desde el borde exterior hacia adentro hasta el centro de su horno holandés. Coloque capas según sea necesario, luego cepille las papas con mantequilla derretida.
Cubra su plato con la tapa y hornee a 325°F (170 ° C) durante 1 hora. Retire del horno cuando esté listo y deje que la olla se enfríe durante 5 minutos antes de servir.
Notas
Cada 1 taza de zanahorias en rodajas es aproximadamente 3 zanahorias medianas. Lava y/o pela según tus preferencias.
Por cada 1 libra de papas rojas, tendrá aproximadamente 3-3 ½ tazas de papas cortadas en cubitos o en rodajas. Ya sea que los pele o no es una preferencia personal, no lo hice para esta receta.
Almacenamiento: Esta olla caliente Lancashire de cordero sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días como máximo. Si las sobras de cordero ya se han refrigerado durante unos días, es mejor comerlas de inmediato.
Congelación: Para congelar esta olla caliente, prepárala hasta el punto en que debes hornearla (paso 5). Luego cúbralo herméticamente y congélelo por hasta 2 meses. Descongélelo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
Recalentamiento: si se congela antes de hornear, comience en el paso 5 y agregue 10-15 minutos al tiempo total de cocción (debido a que el plato está frío). Cuando recaliente las sobras completamente cocidas, colóquelas en el horno cubierto y hornee a 325 °F (170 °C) durante 20 minutos. Luego aumente el fuego a 400 °F (200 °C), quite la tapa o la tapa y hornee por 30 minutos más hasta que las papas estén crujientes y el plato esté muy caliente.
Las sobras no se deben recalentar más de una vez para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.