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5 en 21 Reseñas
Filetes de atún aleta amarilla sellados
Realizar atún ahi perfectamente chamuscado ¡Es más fácil de lo que piensas, y agregar una corteza dorada de semillas de sésamo lo lleva a la cima! El atún amarillo se dora rápidamente y no requiere mucho para estar bien. totalmente delicioso, ¡Así que sigue esta receta y podrás servir una cena gourmet de pescado en casa!
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Instrucciones
Para comenzar, coloque el 2 cucharada de semillas de sésamo, 2 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharaditas de azúcar gruesay condimentos (1 cucharadita de sal,½ cucharadita de pimienta negra molida,½ cucharadita de condimento italiano) en un plato poco profundo y mezclarlos.
Acaricia tu 12 onzas de atún aleta amarilla Seque las porciones con toallas de papel y luego cepille. 1 cucharada de salsa de soya por todos lados.
Espolvorea generosamente la mezcla de sésamo sobre el atún. Use sus manos y suavemente, pero con firmeza, presione la capa de sésamo en el pescado. *Antes de continuar, sigue leyendo porque los pasos restantes serán muy rápidos.
Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y espere hasta que esté MUY caliente. (*ver nota). Agrega tu 2 cucharada de aceite de cocina y cubrir la sartén. Deja que se caliente hasta que esté reluciente.
Coloque su atún aleta amarilla en la sartén con cuidado y presione hacia abajo con su espátula. Dore durante 45-60 segundos, luego levante una esquina del pescado para verificar el color. Si está dorado, dale la vuelta. Dore el lado opuesto durante 60-90 segundos hasta que esté dorado.
Use pinzas para sostener el pescado de costado para que pueda dorar los bordes. Los bordes se dorarán rápidamente, no los sostenga en la sartén por mucho tiempo.
Transfiera el atún ahi cocido a una tabla de cortar, córtelo en rodajas finas y sirva de inmediato.
Notas
Se prefiere un aceite de cocina de sabor neutro con un alto punto de humo. El aceite de maní, el aceite de canola o el aceite de aguacate son excelentes opciones.
Puedes usar una combinación de semillas de sésamo blancas y negras, o no. Las semillas de sésamo negro solas también son muy impresionantes.
Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, una gota de agua debería chisporrotear y saltar por la superficie de la sartén.