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5 en 15 Reseñas
lo mein
¡Estos fideos lo mein salteados con salsa están llenos de verduras frescas y solo tardan unos 15 minutos en prepararse! ¡Disfruta de este delicioso lo mein de vegetales tal cual, o agrega tu elección de proteína para un increíble lo mein de pollo, res, cerdo o camarones!
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Instrucciones
Salsa para saltear
Combina la salsa de soya y la maicena y mézclalos hasta que la maicena esté suave. Agregue los ingredientes restantes (salsa de ostras, mirin, aceite de sésamo) y reserve
Fideos Lo Mein
Caliente una sartén grande o una sartén de fondo grueso con el maní o el aceite de cocina hasta que el aceite comience a brillar y esté a punto de comenzar a humear. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre en rodajas finas y saltee durante 30 segundos a un minuto.
Una vez que las cebollas estén fragantes, agregue las zanahorias, el apio y los pimientos. Revuelva freír durante 2-3 minutos o hasta que sus verduras hayan alcanzado el nivel deseado de ternura.
A continuación, agregue los fideos frescos o cocidos y saltee la salsa. Mezcle los fideos con verduras y salsa para cubrir uniformemente. Agregue un chorrito de agua, según sea necesario, para cubrir los fideos.
Retire los fideos lo mein del fuego y sirva inmediatamente. Adorne con rodajas de cebolla verde al servir.
Notas
Esta salsa fácil de saltear es absolutamente increíble tal como está, pero si tiene salsa de soja oscura, puede agregar aún más profundidad de sabor. Divida la salsa de soya y use salsa de soya clara y oscura en porciones iguales para potenciar el sabor umami.
¿No tienes mirin? Elige uno de los sustitutos señalados u opta por el caldo de pollo o de verduras.
No use ajo previamente picado o la variedad de tubo de ajo o jengibre. Estos salpicarán en el aceite caliente debido a su alto contenido de agua.
Si desea agregar una proteína (pollo, ternera, cordero, cerdo, tofu) a sus fideos lo mein, córtelos en tiras delgadas del tamaño de un bocado contra el grano. Agregue hasta media libra de proteína después de freír las cebollas y el ajo y saltee durante aproximadamente 1 minuto (la carne todavía puede estar un poco cruda por dentro, pero cocida por fuera). Continúe con las instrucciones restantes de lo mein una vez chamuscado.
Me encanta agregar repollo y verduras a mi lo mein. Bok choy, brócoli, guisantes, champiñones, col napa, brotes de bambú, brotes de frijol mungo y calabacín son las verduras favoritas de la familia para agregar a cualquier salteado.
Independientemente de las verduras que elija agregar a su lo mein, necesitará una cantidad de 2-3 tazas empacadas.
Lo mein está disponible como fideos frescos o secos. Los paquetes frescos tienen entre 14 y 16 onzas cada uno. Necesitarás un paquete. Los paquetes más pequeños de fideos secos deberán equivaler a aproximadamente 1 libra (16 onzas) cuando se cocina.