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Sustituto de harina para todo uso
¡Es probable que necesite un sustituto de harina para todo uso en un momento u otro porque es un ingrediente clave tanto para cocinar como para hornear! Ya sea que esté cuidando los carbohidratos, no tenga gluten o simplemente se haya quedado sin harina, ¡tiene muchos sustitutos de harina fáciles para elegir!
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Instrucciones
Sustitutos de harina para todo uso (opciones de trigo)
Use harina para pasteles y harina para repostería en sustitución equitativa de la harina AP. Es posible que deba agregar un poco más de harina para obtener la masa perfecta o la consistencia de la masa. *Más aún con harina de repostería.
Use harina de pan en una proporción de 1: 1 para la sustitución también. Con esta opción, es posible que deba agregar más líquido para ajustar y lograr la consistencia adecuada. Los productos horneados probablemente serán más densos.
Sustitutos de harina para todo uso (opciones sin gluten)
La harina de almendras es un sustituto de harina AP sabroso y popular. Si bien puede usarlo en un intercambio fácil de 1: 1 para sus recetas, hay algunas cosas que debe tener en cuenta:1) Necesitará más agentes aglutinantes (huevos, leche, gelatina) or (cáscaras de psyllium, goma xantana, semillas de chía, semillas de lino, goma guar, huevos) para hornear sin gluten.2) Hornear a temperaturas más bajas para evitar que se queme la harina de almendras. Me gusta hornear a temperaturas no superiores a 350°F (175 ° C) cuando se usa harina de almendras. En general, reduzca la temperatura de cualquier receta de harina de trigo en 25 °F (14 ° C) y reducir el tiempo de horneado. Comience a verificar a las ¾ partes del tiempo de cocción indicado (es decir, 15 minutos en lugar de hornear durante 20 minutos).
Use harina de mandioca en cantidades iguales para sustituir la harina para todo uso en cualquier receta.
Notas
*La información nutricional se calcula solo para la harina para pasteles.