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Instrucciones
Mini tortas de chocolate y plátano veteadas
Precaliente su horno a 350 grados F (175 grados C) y engrase mini moldes desmontables (3 pulgadas).
En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla quede esponjosa. Mezcle el aceite, la leche, el polvo de hornear, la sal y la pasta de vainilla y combine bien. Divida la masa de su pastel en dos porciones iguales, agregue el puré de plátanos a una porción y el cacao (o cacao) en polvo a la otra.
Coloque las dos masas diferentes en cada molde desmontable, alternando una y otra hasta que estén ⅔ llenas. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25 minutos, o hasta que un palillo o un cuchillo insertado salga limpio. Deje enfriar en los moldes durante 10-15 minutos, luego abra los aros y retire los pasteles. Transfiera a una rejilla para enfriar para enfriar completamente.
Mantequilla conjelada
En un tazón mediano, o en el tazón de su batidora de pie, combine la mantequilla ablandada y la mantequilla de maní cremosa hasta que quede suave. Agregue gradualmente el azúcar de repostería y la crema espesa, 1 cucharada a la vez, hasta que se haya incorporado todo el azúcar de repostería. Mezcle la pasta de vainilla (o extracto).
Ensamblar los pasteles
Corta la parte superior abovedada de los mini pasteles y luego corta cada pastel por la mitad. Coloca el glaseado de mantequilla de maní en el centro de cada pastel. Mezcle su ganache de chocolate (espeso) combinando chispas de chocolate de 12 oz y ½ taza (1 barra) de mantequilla y cocine en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita y quede suave. Deje enfriar un poco antes de esparcir uniformemente en la parte superior de los mini pasteles.
Deje que el chocolate termine de enfriarse antes de colocar más glaseado de mantequilla de maní en la parte superior central de cada mini pastel. Desenvuelva las mini tazas de mantequilla de maní de Reese y colóquelas en el centro del glaseado de mantequilla de maní en la parte superior de cada mini pastel.