¿Te encanta esta receta?¡Haga clic en una estrella para calificarlo!
5 en 2 Reseñas
Mejillones con chorizo
Los mejillones con chorizo son un plato que normalmente consiste en mejillones frescos cocinados con chorizo español en una sabrosa salsa a base de tomate. El chorizo es un tipo de salchicha de cerdo picante que se usa comúnmente en la cocina española y mexicana, y agrega un rico sabor ahumado a los mejillones.
4 ramitasramitaseneldo(más para decorar, si lo desea)
¡Ayudanos!Si te encanta una receta, asegúrate de volver y compartir tus calificaciones. ¡Esto ayuda a futuros usuarios y me permite seguir compartiendo recetas gratuitas! Ángela
Instrucciones
Chorizo con Tomate y Arroz
En una sartén grande o sartén, derrita la primera porción de 1 cucharada de mantequilla a fuego medio, luego agregue el ajo picado y cocine por 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el arroz Arborio y cocine por 1-2 minutos más.
Calienta el caldo de pollo en una cacerola mediana, a fuego medio. Agregue una ½ taza inicialmente al arroz Arborio y el ajo en su sartén o sartén. Cocine durante 2-3 minutos y deje que el arroz absorba lo primero del caldo antes de agregar el chorizo de cerdo suave y los tomates cortados en cubitos asados al fuego.
Cocine el chorizo, mientras la sartén está bastante seca durante 2-3 minutos antes de agregar más caldo por cucharones hasta que se haya agregado todo el caldo y el arroz esté un poco caldo (a diferencia del risotto que el arroz Arborio se usa con frecuencia). Cuando el Arborio haya alcanzado una buena textura al dente, añadir la última cucharada de mantequilla y el líquido de la cocción de los mejillones.
Mejillones
En una sartén mediana o sartén separada, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio y agregue los mejillones limpios. Exprima el jugo de 1 limón en la sartén, agregue la hierba de eneldo y deje que los mejillones se cocinen hasta que estén todos abiertos (asegúrese de que ya se hayan desechado los mejillones rotos, así como los que no se hayan abierto durante el proceso de cocción) .
Sirve el Chorizo con Tomate y Arroz en platos hondos, con los mejillones divididos entre tus porciones. Sirva con una rodaja de limón (o dos). Adorne con eneldo adicional, si lo desea.