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Instrucciones
Cupcakes de vainilla Funfetti
Precaliente su horno a 350 grados F (175 grados C) y coloque sus moldes para magdalenas en su molde para muffins.
En un tazón grande para mezclar o en el tazón de la batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar. Agregue lentamente los huevos batidos, luego agregue el extracto de vainilla y la sal. Agregue la harina y mezcle lo suficiente para incorporar el ingrediente seco, luego agregue la leche. No mezcle demasiado la masa. Incorpora suavemente las chispas de funfetti rojo, blanco y azul.
Divida su masa en los moldes para cupcakes, llenándolos un poco más de la mitad. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante aproximadamente 18 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado salga limpio. Deje que los cupcakes se enfríen en la sartén durante 2-3 minutos antes de transferirlos a una rejilla de alambre para enfriar completamente.
Cobertura de vainilla
Batir la mantequilla sin sal hasta que quede suave, agregar las primeras 2 tazas de azúcar glass y mezclar hasta que quede suave. Agregue el extracto de vainilla y 2 cucharadas de la crema espesa y mezcle hasta que quede suave, luego agregue la porción restante de 2 c de azúcar impalpable y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Rocíe con pequeños trozos de crema espesa, si es necesario, para alcanzar la consistencia de glaseado deseada.
Coloca sobre los cupcakes enfriados con un ensamblador de 3 colores, o usa 3 bolsas y colócalas en una punta de glaseado estándar de tu elección.