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Pan de muffin de arándanos
Pan muffin de arándanos ¡Tiene todo el maravilloso sabor de un muffin húmedo de arándanos, pero en una barra de pan esponjosa y fácil de rebanar! Puedes utilizar arándanos frescos o congelados; ¡Los resultados son deliciosos de cualquier manera! Si te gusta tomar pan rápido para un desayuno rápido, ¡este pan de muffin de arándanos seguramente será tu nuevo favorito!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) y engrase un molde para pan de 9 x 5 con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente.
Combinar 3 tazas de harina para todo uso(reservando ¼ de taza para cubrir las bayas), 1½ tazas de azucar, 1 cucharadita de saly 1 cucharada de levadura en polvo en un tazón grande y revuelva rápidamente para incorporar los ingredientes a la harina.
Agregue la ⅔ taza de aceite vegetal, ⅔ taza de leche, y el golpeado 2 huevos grandes y revuelva lo suficiente para mezclar los ingredientes húmedos con la mezcla de harina para obtener una masa grumosa.
Cubre tu 2 tazas de arándanos en el ¼ de taza de harina para todo uso reservada. Incorpora suavemente los arándanos cubiertos de harina a la masa con una cuchara y luego vierte la masa en el molde para pan engrasado.
Hornee a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6) durante aproximadamente una hora, o hasta que la parte superior del pan esté dorada y un cuchillo insertado salga limpio.
Si el pan se está dorando demasiado y necesita más tiempo para terminar de hornearse, cúbralo sin apretar con papel de aluminio para evitar que se dore más.
Cuando esté listo, retire la barra de pan de muffin de arándanos del horno y déjela enfriar y colóquela en el molde para pan durante unos 10 minutos antes de transferir la barra a una rejilla para enfriar para terminar de enfriar.
Notas
Si su pan se está dorando demasiado y necesita más tiempo para terminar de hornearse, cúbralo sin apretar con papel de aluminio para evitar que se dore más.
Para obtener un pan de muffin extra dulce con un poco crujiente, espolvorea un poco de azúcar blanca turbinada, cruda o gruesa sobre la parte superior del pan antes de hornearlo.
Pruebe su pan con otras bayas como moras y frambuesas, ¡o use una combinación!
Para almacenar: Puede almacenar su pan para muffins a temperatura ambiente por hasta 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, ¡o durará una semana en el refrigerador!
Para congelar: una vez que el pan se haya enfriado por completo, envuélvalo en una capa apretada de plástico. Puedes congelar rebanadas o el pan entero. Coloque el pan envuelto en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc y congélelo durante 3 a 4 meses. Déjalo descongelar a temperatura ambiente o en el frigorífico antes de servir.
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