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Instrucciones
En una cacerola mediana, combine el agua, la salsa de soja, el azúcar morena clara, la miel, las semillas de sésamo tostadas, el jengibre y el ajo en polvo. Caliente a medio alto, luego combine la maicena con agua fría y agregue a la salsa. Cocine a fuego medio alto hasta que hierva lentamente, reduzca el fuego si es necesario. Cocine hasta que la salsa espese (puede agregar más agua para diluir la salsa si se espesa demasiado rápido, si es necesario). Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, unos 30 minutos.
Coloque las pechugas de pollo y el teriyaki de sésamo y jengibre enfriado en una bolsa Ziploc grande para cubrir el pollo con el teriyaki. Deje marinar durante una hora, refrigerado y más tiempo si es posible (para un mejor sabor).
Coloque las pechugas de pollo marinadas directamente en las rejillas de su ahumador y ajuste el ahumador a 250 grados F (121 grados C) y fume durante 30-45 minutos por libra. Nuestras pechugas de pollo se hicieron con una temperatura interna de 165 grados F (74 grados C) en 50 minutos, ya que pesaban poco más de una libra.
Cuando el pollo esté cerca de estar listo, conviértalo en espiral con el calabacín y la calabaza amarilla. Fríe los zoodles en espiral en una sartén grande o sartén a fuego medio alto con el aceite de ajonjolí. Cocine durante 3-5 minutos, o hasta que los zoodles estén tiernos, revolviendo con poca frecuencia. Retire del fuego, cubra los zoodles con sus pechugas de pollo ahumadas y sirva inmediatamente. Agregue cebolla verde en rodajas y semillas de sésamo para decorar, si lo desea.
Notas
* Para evitar tener zoodles acuosos, convierta en espiral el calabacín y la calabaza amarilla y luego colóquelos sobre una capa de toallas de papel. Sal con ¼ de cucharadita de sal, completa con más toallas de papel y luego presiona la parte superior. Deje que la sal absorba la humedad de las toallas de papel durante 15 a 20 minutos. Reemplace las toallas de papel con toallas secas según sea necesario.