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5 en 8 Reseñas
Salsa de Pesto de Albahaca {Pesto alla Genovese}
Este salsa de pesto combina hojas de albahaca fresca con piñones, aceite de oliva, queso parmesano y un toque de sal para un sabor fuera de este mundo. ¡El pesto es una base fácil de preparar para tantas maravillosas comidas de pasta, salsas, aderezos y mucho más! ¡Esta salsa italiana tradicional del viejo mundo se combina con pasta cocida para una cena rápida de 10 minutos cualquier noche de la semana!
2tazas dehojas frescas de albahaca(aproximadamente 2 oz, las hojas tiernas de albahaca son las mejores)
1pizcasal(probar)
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Instrucciones
Combine los piñones y el ajo en un procesador de alimentos y procese hasta que estén muy finamente picados.
Deje su procesador de alimentos a baja velocidad y rocíe el aceite de oliva en los ingredientes picados. Combine hasta que la mezcla esté suave.
Agregue el queso parmesano rallado y las hojas de albahaca, luego presione el procesador de alimentos en ráfagas cortas, lo suficiente para combinar bien los ingredientes de la salsa. Sazone con una pizca de sal, revuelva y ajuste al gusto según sea necesario.
Notas
Consulte la publicación anterior para conocer las opciones de almacenamiento y congelación. También se analizan las alternativas a las nueces y al queso, así como las opciones sin nueces y sin lácteos.Para servir su pesto sobre pasta cocida: transfiera la pasta al denté cocida a un tazón para servir con pinzas o un tenedor para pasta (la cacerola u olla que se usa para hervir la pasta estará demasiado caliente para el pesto de albahaca fresca). Agregue su salsa pesto a la pasta, luego agregue un poco del agua de la pasta en cucharadas poco a poco. Revuelva entre cada adición para combinar y emulsionar la salsa. ¡Esta receta usará aproximadamente ¼ de taza del agua de la pasta para hacer la pasta al pesto perfecta!
Usando ingredientes frescos es clave para lograr los mejores resultados de sabor! Esta salsa se basa en gran medida en la albahaca fresca, así que asegúrese de que sus hojas de albahaca sean de color verde brillante y fragantes.
Puedes tostar los piñones en una sartén seca a fuego medio para agregar un sabor aún más a nuez a la salsa. Revuelva con frecuencia y caliente hasta que las nueces se doren.
Asegúrate de no mezclar demasiado la salsa pesto ya que debe tener algo de textura. Además, cuando agregue el queso parmesano al final, pulse ligeramente para que la salsa no se vuelva pegajosa.
Ajuste los ingredientes según sea necesario, especialmente la sal. Si su salsa es demasiado salada, agregue más piñones o queso. Si su salsa es demasiado espesa, puede agregar un poco más de aceite de oliva.