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Receta de chips de col rizada de vinagre de sal marina
Nuestra receta de chips de col rizada con vinagre de sal marina es un refrigerio delicioso que seguramente se convertirá en el favorito de la familia. Con su equilibrio perfecto de salinidad y acidez, nos recuerdan comer coles secas, que también nos encantan.
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Instrucciones
Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Lave la col rizada y sepárela, quitando la columna vertebral si lo desea. Colóquelo en un tazón mediano (a menos que esté usando más racimos de col rizada; uso un tazón grande cuando hago 2 o más racimos de col rizada a la vez). Vierta el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana sobre la col rizada en el tazón, agregue sal y pimentón (opcional) y gire para cubrir completamente la col rizada.
Coloque los chips de col rizada en la bandeja para hornear forrada (o dos bandejas para hornear, si es necesario) para que estén en una sola capa y no se toquen entre sí. Agregue más sal, si lo desea. Hornee a 350 grados (175 grados C) durante unos 30 minutos o hasta que las hojas estén secas y crujientes.
Retirar del horno cuando se seque y transferir los chips de col rizada directamente a una rejilla de enfriamiento de alambre (papel pergamino y todo) o transferir a una rejilla de enfriamiento forrada con toallas de papel para absorber el exceso de humedad del aceite y el vinagre. Guarde los chips de col rizada restantes en un recipiente hermético.
Notas
* Los chips de col rizada se almacenarán hasta una semana en un recipiente hermético, dependiendo de la cantidad de humedad que quede en ellos. Cuanto más uniforme sea el tamaño de las 'astillas', más uniformemente se secarán. Sin embargo, ¡siempre terminamos con unos pocos que están más húmedos que otros!