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Instrucciones
En una olla profunda o en un horno holandés, agregue aceite vegetal y cocine la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén bien dorados. Agregue los productos de tomate (tomates triturados o cortados en cubitos, pasta y salsa) y revuelva para combinar.
Agregue el condimento: azúcar, albahaca, semillas de hinojo, condimento italiano, sal y pimienta y 2 cucharadas de albahaca fresca. Revuelva bien el condimento en la salsa de tomate y cubra. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 1-2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Ponga a hervir una olla grande con agua (ligeramente salada), agregue los fideos para lasaña y cocine de 8 a 10 minutos. Escurrir los fideos y enjuagar con agua fría.
Combine la mezcla de ricotta en un tazón mediano / grande, agregue el queso ricotta, los huevos (batidos), las 2 cucharadas restantes de albahaca fresca y 1 cucharadita de sal.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra ligeramente la sartén de lasaña con aceite o use un aerosol antiadherente para cocinar.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio y agregue las espinacas. Revuelva para cubrir las hojas con mantequilla y cocine solo unos 2 minutos, el tiempo suficiente para que las hojas comiencen a marchitarse (sazone con una pizca de sal, si lo desea). Retirar del fuego y reservar hasta montar la lasaña.
Para colocar la lasaña en capas, comienza untando 1 ½ taza de salsa de tomate en el fondo de la bandeja de lasaña. Coloque seis fideos a lo ancho de la sartén sobre la salsa de tomate, luego esparza la mitad de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Cubra la mezcla de queso ricotta con ⅓ del queso mozzarella (en rodajas o rallado), luego vierta 1 ½ c de la salsa de tomate sobre la mozzarella. Después de la capa de salsa de tomate, agregue ¼ c de queso parmesano y repita las capas. Una vez hecho con ambas capas, use el queso restante para completar la lasaña.
Cubra con papel de aluminio (use spray antiadherente para cocinar en la parte inferior del papel de aluminio o asegúrese de que el papel de aluminio no toque la capa superior de queso). Hornee durante 25 minutos, retire el papel de aluminio y hornee otros 25 minutos o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee en los bordes del molde. Deje enfriar durante 15 minutos antes de servir.