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5 en 4 Reseñas
Paella Española De Mariscos
¡La paella española de mariscos es la mejor comida de una olla llena de arroz, chorizo ahumado y una variedad de deliciosos mariscos! Esta receta fácil de paella incluye chorizo, mejillones y camarones, ¡pero puedes intercambiar o agregar fácilmente más mariscos como almejas, calamares o vieiras! Si tiene una familia de amantes de los mariscos, ¡la paella española de mariscos siempre es una excelente opción para la cena!
½lbalmejas al vapor(opcional - fregado y enjuagado)
½lbcalamar(opcional)
½lbvieiras de Bahia(opcional)
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Instrucciones
Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C). Calentar una sartén o paellera grande apta para horno a fuego medio y cocinar el chorizo. Usa una cuchara de madera para romper la carne mientras la cocinas durante 4 minutos o hasta que parte de la grasa se haya derretido y el chorizo esté dorado.
Reduzca el fuego a bajo y agregue la cebolla y el ajo. Revuelva con frecuencia hasta que se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 8 minutos.
Agregue los tomates cortados en cubitos, el arroz arborio y el agua con azafrán disuelto. Sazonar al gusto con sal y pimienta y llevar a ebullición.
Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté al dente y el líquido se haya absorbido.
Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego alto hasta que esté brillante y caliente. Sazone los camarones con sal y pimienta y luego agréguelos a la sartén. Cocine hasta que esté rosado, aproximadamente 3 minutos, volteando solo una vez a la mitad.
Use una cuchara ranurada para transferir los camarones al arroz preparado y deseche el aceite.
Use una toalla de papel para limpiar la sartén de camarones antes de devolverla a la estufa. Agregue el jugo de limón y el vino blanco seguido de los mejillones. (Las almejas, calamares y / o vieiras opcionales se pueden agregar en este punto si se usan). Tape y cocine, sacudiendo la sartén con frecuencia hasta que los mejillones se abran. (unos 3 minutos).
Vierta los mejillones cocidos (y cualquiera de las proteínas opcionales) así como sus jugos sobre el arroz preparado.
Cubra su paella y póngala en el horno para hornear durante 5 minutos o hasta que se caliente por completo. Retírelo del horno, adorne con perejil y cebollas verdes, y sirva.
Notas
½ taza de tomates cortados en cubitos es aproximadamente 3.5 onzas, o use tomates frescos cortados en cubitos.
El pollo cocido también se puede agregar a la paella, use 1 ½ tazas de pollo cocido y cortado en cubitos. Prefiero la carne oscura de pollo para mi paella.
Si sólo dispones de azafrán en polvo, 10-15 hebras de azafrán equivalen a entre ¼ y ⅛ de cucharadita de polvo.
No te preocupes si un poco de arroz se pega al fondo de la sartén, todo está bien. La capa de arroz crujiente pegada al fondo de la sartén en realidad se llama socarrat y es una parte deliciosa de la mayoría de las paellas tradicionales.
Retire las cáscaras antes de guardarla y deje que la paella se enfríe por completo antes de colocarla en el refrigerador en un recipiente hermético poco profundo. Las sobras se disfrutan mejor durante los primeros 1 o 2 días, pero se pueden refrigerar hasta por 3 o 4 días.
Precaliente su horno a 300 ° F (150 ° F) y coloque la paella española de mariscos en una fuente para horno. Espolvorea caldo o agua por encima y cúbrelo bien con papel aluminio. Hornee durante 15-25 minutos o hasta que esté caliente.