¿Te encanta esta receta?¡Haga clic en una estrella para calificarlo!
5 en 3 Reseñas
Receta de pan jalá
Jalá Pan es un pan con sabor a huevo, ligeramente dulce que es hermoso y divertido de hacer, ¡ya que se trenza tradicionalmente! ¡Usa tu pan Jalá para hacer increíbles sándwiches, tostadas francesas y más! ¡Disfruta de esta receta de pan Jalá para un verdadero placer!
mantequilla(ablandado a temperatura ambiente para cubrir la sartén)
lavado de huevos(reservar 1 clara de huevo, agregar 1 huevo entero y una pizca de sal)
¡Ayudanos!Si te encanta una receta, asegúrate de volver y compartir tus calificaciones. ¡Esto ayuda a futuros usuarios y me permite seguir compartiendo recetas gratuitas! Ángela
Instrucciones
Prueba la levadura con agua tibia y harina durante 10 minutos. En un tazón pequeño, combine 1 taza de harina, azúcar, leche, huevos, yemas de huevo y levadura fermentada. Batir ligeramente para combinar, luego cubrir con una envoltura de plástico y dejar fermentar durante 1 hora.
En un tazón grande, combine las 4 tazas restantes de harina y la sal. Vierta la mezcla de levadura y huevo sobre la mezcla de harina y listones. Combine hasta que esté húmedo, aproximadamente dos minutos. Cubrir con film transparente o una toalla húmeda y dejar reposar durante 20 minutos.
Usando una batidora de pie: amase la masa con el gancho para masa a velocidad media durante 3 minutos, deje reposar la masa durante 5 minutos, luego amase de nuevo durante 4-5 minutos más o hasta que la masa golpee los lados del tazón (use una velocidad más alta si es necesario). A mano: amasa la masa durante 10 minutos. De cualquier manera, la masa debe pasar la prueba del cristal de la ventana.
Cúbralo nuevamente con una envoltura de plástico o una toalla húmeda y deje que suba a temperatura ambiente durante aproximadamente dos horas, o hasta que duplique su tamaño. Golpee la masa y divídala en tres porciones.
Redondea las tres porciones de masa y luego comienza a enrollarlas y estíralas en cuerdas de 24 pulgadas de largo. Haga esto en etapas estirando y / o extendiendo un poco más, luego deje que la masa repose, cubierta, durante 10 minutos antes de enrollar y estirar nuevamente.
Unte con mantequilla su bandeja para hornear de 13 x 18 (o cúbrala con papel pergamino y unte el papel con mantequilla). Coloque las tres cuerdas en la bandeja para hornear, una bajando por el centro y una de las otras tres a cada lado, de modo que las tres cuerdas estén colocadas en el centro de la bandeja para hornear una al lado de la otra. (se extenderán más allá de la bandeja para hornear antes de trenzar)
Trenza las cuerdas, comenzando en el centro y avanzando hacia cada extremo de la bandeja para hornear. Meta cada extremo terminado presionando los extremos juntos y metiéndolos hacia abajo y debajo del pan. Cubra la barra con una envoltura de plástico engrasada o un paño húmedo y déjela reposar entre 1 y 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Precaliente su horno a 400 °F (204 °C) y cubra la hogaza de pan Jalá con el huevo batido. Coloque la bandeja para hornear con el pan en el horno en la rejilla central, con otra bandeja o bandeja para hornear en la rejilla inferior llena hasta ¼ de su capacidad con agua.
Después de colocar el pan en el horno y cerrar la puerta del horno, tenga una botella rociadora lista para rociar el pan con agua a intervalos de 30 segundos 3 veces. Después de humedecer el pan con el agua, reduzca la temperatura del horno a 375°F (190°C) y hornee por 45 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 185°F (85°C). Retire a una rejilla para enfriar.
Notas
Tus cuerdas se extenderán más allá los bordes de la bandeja para hornear antes de trenzarla.
Si su pan Jalá se está volviendo demasiado marrón, pero la temperatura interna ya alcanzó los 185ºF (85ºC), cubra el pan con papel de aluminio y reduzca la temperatura del horno a 325-350 grados. Esto no suele ser un problema cuando el horno cocina a la temperatura correcta. Retire la hogaza de pan Challah horneada a una rejilla para enfriar cuando esté lista.
Si no está seguro de si su horno cocina a la perfección, demasiado alto o demasiado bajo, compre un termómetro de horno para ayudarlo a hacer las correcciones de temperatura necesarias.