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papas doblemente cocidas
Estas papas doblemente cocidas ¡son una receta favorita de la familia que mejora fácilmente sus papas horneadas estándar! ¡Hacen las mejores papas al horno cargadas y llenas de sabor con crema agria, jamón, tocino, queso y más! ¡Son fáciles de hacer y una excelente guarnición para preparar con anticipación o tener en el horno mientras estás ocupado cocinando!
1taza decrema agria(o sustituto de crema agria, requesón, chivo o top o 'tater)
½taza dejamón(cortado en cubitos, freír es opcional)
1¼taza dequeso cheddar(rallado, reserve ¼ de taza para la cobertura si lo desea)
¼cucharadita decada uno, sal y pimienta(probar)
Aderezo de papa al horno dos veces
¼taza detocino(picado, cocido - alrededor de 4 a 6 rebanadas)
2cucharada decebollino(fresco, picado)
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Instrucciones
Horneando las papas (la primera vez)
Precaliente su horno a 450 ° F (232°C/Marca de gas 8).
Limpiar y bifurcar con un tenedor 4 papas rojas grandes, y colócalos sobre cuadrados de papel de aluminio. (opcional) Rociar con 2 cucharada de aceite de oliva y espolvorear con grano grueso 1 pizca de sal del Himalaya o sal de Redmond.
Cocine por 1 hora 15 minutos. Exprime las patatas para ver si están tiernas. (use un guante de cocina para proteger su mano). Retirar del horno y dejar enfriar antes de manipularlo.
Ensamble las papas dos veces al horno
Corta cada papa horneada por la mitad a lo largo.
Saque el interior de la papa con una cuchara, teniendo cuidado de no acercarse demasiado a la piel, ya que se rasgará fácilmente. Coloque la papa extraída en un tazón para mezclar.
Añadir suavizado ½ taza de mantequilla, ½ taza de lechey 1 taza de crema agria luego combine con una batidora de mano o un machacador. Agregue cocido ½ taza de jamón y 1¼ taza de queso cheddar, Temporada con ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta al gusto y mezclar nuevamente.
Vierta las porciones de relleno en la piel de las papas horneadas ahuecadas.
Cubra cada papa rellena con ¼ taza de tocino y 2 cucharada de cebollino(o cebolletas), y agrega más 1¼ taza de queso cheddar Si es deseado.
Hornee a 375 ° F (190°C/Marca de gas 5) en una fuente para horno engrasada durante 30-35 minutos, hasta que la cobertura de queso se derrita y/o el relleno se dore.
Retirar del horno cuando esté listo y servir inmediatamente.
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Notas
Consejos:
¡Hay muchos otros complementos opcionales que podrían incluirse! Cosas como brócoli o coliflor picados, rábano picante sabroso, queso azul, pesto, pollo, carne molida cocida o verduras mixtas. Prueba tu favorito coberturas de patata al horno!
No olvides perforar las patatas con un tenedor antes de hornearlas. Esto permitirá que escape el vapor y evitará que exploten.
Agrega la leche en pequeños incrementos. De esta manera, podrás agregar más fácilmente hasta alcanzar el nivel deseado de cremosidad.
Hornea las patatas sólo hasta que estén tiernas durante el primer horneado. Hornear demasiado puede hacer que la piel se endurezca y el relleno se seque demasiado.
Almacenamiento y recalentamiento:
Para almacenar: Deje que las papas se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlas. Colóquelos en un recipiente hermético (o envolverlos bien) y conservarlos en el frigorífico hasta por 4 días.
Para congelar: Congele rápidamente las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear durante aproximadamente 2 horas. Una vez congelados, envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico y colóquelos todos en un recipiente grande o en una bolsa de almacenamiento. Se pueden congelar hasta por 3 meses antes o después de hornearlos.
Para recalentar: coloque las papas horneadas dos veces en una bandeja para hornear y cúbralas con papel de aluminio. Hornee a 350°F (175°C/Marca de gas 4) hasta que esté caliente. Leer mi guía para recalentar patatas al horno para más consejos y trucos.