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Costillas de cerdo al horno BBQ
Mi increíblemente fácil Costillas de cerdo al horno BBQ ¡Queda tan tierno y húmedo que no te sobrará nada! Usa mi masa seca de cerdo casera¡O elige tu aderezo favorito para condimentar estas costillas a la perfección! ¡Estas costillas de cerdo al horno a la barbacoa agradarán al público en su próxima reunión!
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Instrucciones
Precaliente su horno a 250 ° F (120 ° C) y coloque hojas de papel de aluminio en una bandeja para hornear con borde para hacer una "bolsa". Enjuague las costillas en agua fría y luego séquelas con toallas de papel.
(Opcional) Para costillas perfectamente tiernas, querrá quitar la piel plateada, o membrana, en la parte inferior de las costillas. (el lado del hueso). Tome un cuchillo de mantequilla y deslícelo debajo de la membrana delgada, luego levante y tire suavemente de la lámina de membrana hacia arriba y lejos de la capa de grasa en la parte inferior de las costillas. (*ver nota).
Tome suficiente papel de aluminio para hacer una bolsa alrededor de las costillas de cerdo, use varias hojas si es necesario, luego coloque las costillas con el lado carnoso hacia arriba. Sazone generosamente con el aliño seco. Voltee y sazone el lado del hueso de sus costillas también. Con la carne hacia abajo, cierre bien la bolsa de papel de aluminio, creando un sello hermético. *Si desea agregar el vinagre de sidra de manzana opcional, utilícelo para cepillar las costillas antes de sazonar en este paso.
Coloque la bolsa sellada con las costillas en una bandeja para hornear y cocine hasta que estén tiernas y completamente cocidas, aproximadamente 2 horas. Retire las costillas de cerdo del horno y aumente la temperatura del horno a 400 ° F (205 ° C).
Deje que las costillas se enfríen un poco para que pueda manipular la "bolsa" de papel de aluminio. Ventile cuidadosamente la bolsa para liberar el vapor, luego ábrala y deseche los jugos grasos. Voltea las costillas para que la carne mire hacia arriba nuevamente.
Combine el humo líquido con la salsa BBQ y luego cepille las costillas de cerdo, cubriendo todos los lados. Deje el papel de aluminio abierto y las costillas con la carne hacia arriba, luego regrese al horno una vez que alcance los 400 °F. (205 ° C).
Cocine por 30-45 minutos adicionales. Vuelva a aplicar la salsa BBQ, si lo desea. Retire del horno cuando esté listo, córtelo en costillas individuales y sirva.
Notas
Use un cuchillo de mantequilla para deslizar debajo de la piel plateada, luego una toalla de papel para sujetar la membrana. Esta es la forma más fácil de agarrarlo bien para retirarlo. * Una vez que haya levantado una sección de la capa de grasa, la mayor parte de la membrana puede retirarse suavemente y retirarse de las costillas.
Espolvoree sus costillas con salsa BBQ con un par de cucharadas de azúcar moreno claro cuando termine para obtener una capa de salsa extra dulce, pegajosa y caramelizada.
Usar el vinagre de sidra de manzana opcional es una excelente manera de ablandar las costillas. (especialmente si optó por NO quitar la piel plateada).
Guarde las costillas sobrantes bien envueltas en papel de aluminio o en un recipiente hermético. Manténgalo refrigerado por hasta 3-6 días, pero úselo dentro de los primeros 3-4 días para obtener la mejor calidad.
Congele sus costillas a la barbacoa por hasta 4 a 6 meses envolviéndolas de manera segura en papel de aluminio resistente y colocando las costillas envueltas en un recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento para el congelador.
Descongele las costillas congeladas en el refrigerador durante la noche para descongelar antes de recalentar.
Precaliente su horno a 250 ° F (120 ° C) luego coloque las costillas sobrantes en una fuente para hornear o una bandeja para hornear con borde (puedes añadir un toque de agua o caldo para mantenerlos húmedos). Cubra el plato con papel de aluminio y caliente durante unos 20-30 minutos, o hasta que se caliente a su gusto. Tenga en cuenta que también puede agregar más salsa, y para las costillas perfectamente recalentadas, retire el papel de aluminio y termine de recalentar sin tapar durante los últimos 10 minutos.