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Colas De Langosta Ahumadas
My colas de langosta ahumadas se untan en deliciosa mantequilla sazonada con cajún para una cena dulce, ahumada e irresistible. Este es un plato que seguro impresionará. ¡Estas colas de langosta que se derriten en la boca están perfectamente ahumadas y son excelentes para una cita nocturna!
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Instrucciones
Mariposa Las Colas De Langosta
Precaliente su ahumador a 225 ° F (105 ° C). Mientras tanto, haz mariposas en las colas de la langosta con unas tijeras de cocina para cortar la mitad de la parte superior del caparazón. Corte con cuidado todo el camino hasta el final de la cola y deténgase (asegúrese de no cortar la carne debajo).
Desvenar suavemente la cola y eliminar la arena o la suciedad si es necesario. Da la vuelta a la cola y presiona suavemente las costillas. (la parte inferior del caparazón). Voltéelo hacia atrás con el lado cortado hacia arriba y use sus dedos para separar suavemente la carne del caparazón hasta el final de la cola, dejando solo el extremo unido.
Levanta la carne y sácala del caparazón. (la cola todavía unida) y pellizca el caparazón cerrado por debajo para que la carne pueda descansar encima. Repita con cada cola de langosta.
Colas De Langosta Ahumadas
Una vez que su ahumador se haya precalentado, coloque las colas de langosta en la rejilla con la carne hacia arriba en un lugar que esté sobre calor indirecto o lo más lejos posible del calor.
Cierre la puerta y fume hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F (63 ° C). aproximadamente 1 hora.
Justo antes de que la langosta termine de ahumarse, derrita la mantequilla en un plato pequeño apto para microondas y agregue el condimento cajún. Retire las colas de langosta ahumadas del ahumador y cepille la mantequilla cajún sobre la carne. Adorne con perejil fresco si lo desea y sirva de inmediato.
Notas
Deja de sazonar las colas de langosta hasta después de que hayan sido ahumadas. Esto asegura que el humo realmente pueda penetrar la carne.
No cocine demasiado las colas de langosta. Causará una textura gomosa que es poco apetecible.
Para almacenar: coloque sus colas de langosta ahumadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Para recalentar: Recomiendo solo hacer suficientes colas de langosta ahumadas para comer en el momento. Cuanto más recalientes la langosta, más dura se volverá. Sin embargo, puede recalentar las colas en el horno a 350°F (177 ° C) mientras está cubierto holgadamente con papel aluminio.