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Receta de pan integral
Fácil pan integral desde cero ¡La receta es una opción casera en mi casa que a mi familia le encanta cortar! Por lo general, horneo este pan integral en tandas dobles para que la segunda barra pueda ir al congelador. Es perfectamente adecuado para rebanar pan de sándwich y es uno de los métodos de masa más fáciles, ya que se agregan todos los ingredientes una vez después de un par de minutos de disolver la levadura.
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Instrucciones
En el tazón de la batidora, disuelva el 1 paquete de levadura seca activa in 1¼ tazas de agua tibia durante 3-5 minutos. Una vez disuelto, agregue todos los ingredientes restantes (3 cucharada de mantequilla,¼ taza de miel, 3½ tazas de harina de trigo integral, 1 cucharadita de sal) y mezclar bien.
Con el accesorio de gancho para masa, amase la masa durante 6-8 minutos y luego conviértala en un tazón ligeramente engrasado. Cubra con una envoltura adhesiva engrasada o una toalla húmeda y deje reposar durante 1-2 horas.
Una vez que la masa haya doblado aproximadamente su tamaño, golpee la masa aproximadamente hasta la mitad y déle vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada (la masa estará relativamente húmeda y pegajosa). Tenga cuidado de no incorporar demasiada harina en la masa, solo espolvoree la masa con la suficiente harina para que ya no sea pegajosa al tacto.
Forme un tronco para que quepa en su molde para pan (8 ½ x 4 ½ pulgadas) y luego transfiéralo a su molde para pan ligeramente engrasado o colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra sin apretar con su film transparente engrasado o una toalla húmeda y deje que se eleve durante 1-2 horas más.
Cuando la masa esté casi lista, precalienta el horno a 350 ℉ (175 ℃). Hornee durante 20 minutos (normalmente lo giro hasta la mitad para una cocción uniforme), luego cubra con papel de aluminio y continúe horneando durante 15 a 20 minutos más o hasta que la temperatura interna sea de 190 ℉ (88 ℃).
Retirar del horno y transferir el pan integral horneado a una rejilla para enfriar para que se enfríe completamente antes de servir. (opcional, puede frotar la corteza con mantequilla antes de que se enfríe si lo desea)
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