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5 en 3 Reseñas
gremolata
Este gremolata es un maravilloso y clásico condimento de perejil italiano que agrega un elemento maravillosamente fresco a cualquier comida. solo usa 3 ingredientes simples pero tiene un gran impacto. También es increíblemente versátil y se puede personalizar de muchas formas diferentes para adaptarlo perfectamente a tus gustos.
¾taza dePerejil italiano de hoja plana(picado muy fino)
1½cucharadita deralladura de limón(de un limón grande)
1cucharadita deAjo(rallado, prensado o picado)
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Instrucciones
Para comenzar, lava el perejil y sécalo completamente (*ver nota).
Luego, use un cuchillo afilado para cortar y quitar los tallos gruesos. Pica finamente el perejil y agrégalo a un tazón pequeño.
Agregue la ralladura de limón y el ajo picado y luego revuelva suavemente para combinar. Servir inmediatamente.
Notas
Si prefiere un sabor a ajo más sutil, puede blanquear el ajo en agua hirviendo durante 1 minuto para reducir la nitidez.
Si quieres un ajo súper fino, puedes usar tu rallador o rallador.
Gremolata debe tener perejil y ajo finamente picados. Sin embargo, no uses tu procesador de alimentos, ya que convertirá la mezcla en un puré. Es mejor hacer todo el corte a mano.
Asegúrese de que su perejil esté seco antes de cortarlo, ya que el perejil húmedo hará que su gremolata se vuelva grumosa. Para secarlo rápidamente, sacuda el exceso de agua y enrolle el racimo en una toalla de papel. Déjalo reposar durante 1-2 minutos.
Al rallar tu limón (o cualquier otro cítrico) Asegúrate de quitar solo la capa colorida de la cáscara. La parte blanca debajo (llamado la médula) es de sabor muy amargo.
Para almacenar: cubra y almacene en el refrigerador hasta por 4 días.