¼taza deazucareros(opcional, tamizado sobre las galletas horneadas)
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Instrucciones
Precaliente su horno a 350 grados F (175 grados C) y forre su bandeja para hornear con papel pergamino, tapetes de silicona o grasa con aceite en aerosol antiadherente.
Derrita la porción de ⅔ de taza de chispas de chocolate amargo en un recipiente apto para microondas calentándolas en intervalos de 30 segundos a temperatura media alta o alta (dependiendo de qué tan caliente calienta los alimentos por lo general su microondas). Continúe calentando en intervalos de 30 segundos hasta que las chispas de chocolate amargo estén completamente derretidas, luego déjelas a un lado y déjelas enfriar.
Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar morena hasta que quede suave, luego agregar el chocolate derretido y mezclar bien (aproximadamente 1 minuto).
Agregue el huevo y el extracto de vainilla y mezcle hasta que quede suave y cremoso nuevamente. Luego agregue el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el cacao. Mezcle hasta que el cacao se distribuya uniformemente a través de su mezcla húmeda.
Agregue la harina, mezcle hasta que esté completamente incorporada, luego agregue la 1 taza restante de chispas de chocolate amargo y revuelva en la masa de galletas hasta que se distribuya uniformemente. Deje caer cucharaditas en su bandeja para hornear forrada o engrasada.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 10-12 minutos, o hasta que pueda insertar un palillo de dientes y quitarlo con algunas migajas (no un residuo de masa pegajosa). Los bordes de las galletas se verán horneados y la parte superior será de un color marrón más claro que la masa.
Retire del horno y deje enfriar en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos antes de transferir las galletas a una rejilla de enfriamiento de alambre. Con un colador, espolvoree las galletas horneadas con azúcar glass (opcional) antes de servir.